Adana usulü tavuklu dövme pilavı tarifi ve malzemeleri

Adana usulü tavuklu dövme pilavı, Türkiye'nin Güneydoğu bölgesine özgü lezzetli bir yemektir. Bu yemek, özellikle Adana'nın kendine has damak tadı ve pişirme yöntemleriyle ünlüdür. Dövme pilavı, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen dövme bulguru kullanılarak yapılan bir pilav türüdür. Tavuk eti ile birleştiğinde, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek ortaya çıkar.

Adana usulü tavuklu dövme pilavı için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı dövme bulguru
• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Dövme pilavının hazırlanışı oldukça basittir ancak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.1. Tavuk Hazırlığı: İlk olarak, bütün tavuk iyice yıkanır ve tencereye yerleştirilir. Üzerine doğranmış soğan, tuz ve baharatlar eklenir. Tavuk, üzerini örtecek kadar su ile doldurularak kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ocak kısılır ve tavuk iyice pişene kadar yaklaşık 45 dakika daha pişirilir.

2. Dövme Bulgurun Hazırlığı: Tavuk pişerken, dövme bulguru bir kaba alın ve üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika şişmeye bırakın.

3. Pilavın Pişirilmesi: Pişen tavuk, tencereden alınır ve etleri didiklenir. Tenceredeki tavuk suyunu süzün ve ayrı bir kapta saklayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye ekleyin, ardından şişen dövme bulguru ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika kavurun. Ardından, süzdüğünüz tavuk suyunu ekleyin.

4. Pişirme Süreci: Pilav kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Pilavın suyunu tamamen çekmesini bekleyin. Piştikten sonra, ocaktan alın ve üzerini havluyla kapatarak 10 dakika dinlendirin.

5. Servis: Dinlendikten sonra, pilavı bir servis tabağına alın. Didiklenmiş tavuk etlerini pilavın üzerine yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Adana usulü tavuklu dövme pilavı, besin değerleri açısından oldukça zengindir. İşte yaklaşık olarak 1 porsiyon (200 gram) dövme pilavının besin değerleri:- Kalori: 320 kcal- Protein: 25 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 3 g- Sodyum: 400 mg

- Dövme Bulguru: Dövme bulguru, tam buğdaydan yapıldığı için lif açısından oldukça zengindir ve sindirim sistemine olumlu etkileri vardır.- Tavuk Seçimi: Tavuk seçerken, yerel ve organik tavuk tercih edilmesi sağlık açısından daha faydalıdır.- Baharatlar: İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar eklenerek pilavın lezzeti zenginleştirilebilir. Kimyon, zerdeçal veya baharat karışımları kullanılabilir.Adana usulü tavuklu dövme pilavı, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir yemektir. Aile sofralarına ve özel günlere renk katmak için harika bir seçimdir.