Zerdeçallı pilav, Türk mutfağında sıkça yapılan ve sofraların vazgeçilmez tamamlayıcısı olan bir yemektir. Pilavın birçok çeşidi yapılmakta olup, zerdeçallı pilav ise hem renk hem de lezzet bakımından öne çıkar. Bu pilavı denemenizi ve sofralarınıza yeni bir tat katmanızı tavsiye ederiz. Lezzetli olacağına ve herkes tarafından beğenileceğine hiç şüpheniz olmasın. Kolay gelsin.

Pirinçleri küçük bir tencere içine alıyoruz. Üzerine kaynar su ilave edip bir çorba kaşığı tuz ekleyerek ıslanmasını sağlıyoruz. Yarım saat bu şekilde beklettikten sonra, nişastası çıkıncaya kadar bol su ile yıkıyoruz.

Teflon bir pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı ekleyip bir miktar kızartıyoruz. Üzerine arpa şehriyeyi ilave edip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından pirinçleri ekleyip tane tane oluncaya kadar kavuruyoruz. Pirinçler kavrulurken tuzunu da ekliyoruz. Zerdeçalı bir bardak suyun içine atıp karıştırıyoruz ve kavrulan pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz. Kalan kaynar suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişiriyoruz. Daha sonra üzerine havlu kâğıt kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

Not: Pilava koyacağınız su miktarı pirincin çeşidine göre farklılık gösterebilir. Bazı pirinçler az su çekerken bazıları daha fazla su çekebilir. Deneyimli ev hanımları, pirinçlerinin özelliğini bildikleri için su miktarını iyi ayarlayacaklardır. Acemiler ise bu pilavı yaparken 3 su bardağı su koyup, gerekirse kalan suyu ekleyebilirler.

Zerdeçal, sağlık açısından birçok fayda sunan bir baharattır. Anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur. Bu nedenle, yemeklerinizde zerdeçal kullanarak hem lezzetli hem de sağlıklı öğünler hazırlayabilirsiniz.