Havuçlu bulgur pilavı, oldukça düşük kalori içermesi ve B vitamini bakımından zengin olması nedeniyle günlük besin ihtiyaçlarımızı karşılayabilecek bir pilav çeşididir. Bu lezzetli pilav, havucun sindirimi kolaylaştırıcı etkisi ve içeriğindeki A vitamini ile sağlıklı bir alternatiftir. Havuç, kış sebzesi olmasına rağmen günümüzde her mevsimde bulunabilmektedir ve bu nedenle sıcak yaz günlerinde dahi rahatlıkla pişirilebilir.

Pilav yapımına başlarken, pilav tenceresine sızma zeytinyağını ekleyerek ısıtıyoruz. Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayarak yağda kavurmaya başlıyoruz. Aynı şekilde yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayarak soğanlarla birlikte kavuruyoruz. Havuçları rendeleyip tencereye ilave ediyoruz. Biraz daha kavurduktan sonra arzuya göre rendelenmiş domates veya domates salçasını ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz.

Daha sonra, tencereye 2 bardak su ekliyoruz. Kuru nane ve tuzu da ilave ediyoruz. Su kaynamaya başladığında, ayıklayıp yıkadığımız bulguru ekliyoruz. Tencere kaynadıktan sonra kapağını kapatıyoruz ve ocağın altını kısarak pilavın suyunu çekmesini bekliyoruz. Pilav suyunu çektiğinde, tencereyi ocaktan alıyoruz ve üzerine kağıt bir havlu kapatarak 10 dakika dinlendiriyoruz. Bu şekilde pilav tane tane olacaktır. Artık ana yemeğinizle birlikte havuçlu bulgur pilavını servis edebilirsiniz.

Havuçlu bulgur pilavı, isteğe bağlı olarak kuru nane yerine taze nane veya maydanozla da süslenebilir. Ayrıca, daha zengin bir lezzet elde etmek için tavuk suyu veya et suyu kullanılabilir. Bu pilav, yanında yoğurt veya salata ile birlikte servis edildiğinde daha doyurucu ve dengeli bir öğün haline gelir.

Havuçlu bulgur pilavı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarımızda yer alabilir. Düşük kalorisi ve yüksek besin değeri ile özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir seçimdir. Her mevsimde rahatlıkla bulunabilen malzemelerle hazırlanan bu pilav, öğle ve akşam yemeklerinde keyifle tüketilebilir.