Patlıcanlı etli pilav, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. İçerisinde et ve sebzelerin uyumlu bir şekilde birleşmesi ile hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Aşağıda patlıcanlı etli pilavın tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde sunulmaktadır.
Malzemeler
Patlıcanlı etli pilav hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır: - 2 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuzu eti (isteğe bağlı olarak dana eti de kullanılabilir)
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
Hazırlık Aşaması
Patlıcanlı etli pilavın hazırlanma süreci, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ve pişirilmesi ile başlar. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları belirtilmiştir: - Öncelikle pirinci, nişastasını atması için 20-30 dakika kadar soğuk suda bekletin.
- Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekleterek acılığını almasını sağlayın.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Yeşil biberi de küçük parçalar halinde kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük parçalar halinde doğradığınız eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patlıcanları süzüp tencereye ekleyin. 5-7 dakika kadar patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Son olarak, önceden ıslattığınız ve süzdüğünüz pirinci ekleyin. Pirinçlerin rengi değişene kadar kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
Servis Önerileri
Patlıcanlı etli pilav, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edilmesi önerilmektedir. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli bir hale gelecektir.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanlı etli pilavın içine değişiklik yaparak farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, havuç veya bezelye gibi sebzeler, yemeğin besin değerini artıracaktır.- Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme sırasında birkaç dal taze ot (örneğin, kekik veya maydanoz) eklenebilir.- Pişirme süresini ayarlayarak pilavın daha tane tane olmasını sağlayabilirsiniz. Sonuç olarak, patlıcanlı etli pilav hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarife, özellikle özel günlerde veya misafirler için tercih edilebilir. |
.jpg "Bademli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Büryan Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinç Pilavı Kaç Kalori?")
.jpg "Hamsili Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Buhara Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohutlu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Havuçlu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Acem Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Maklube Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pilav Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arpa Şehriye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcanlı Etli Pilav tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcan ve etin uyumu gerçekten harika görünüyor. Özellikle misafirler için hazırlamak üzere uygun bir tarif olması çok iyi. Malzemeleri temin etmek de kolay gibi görünüyor. Sizce pilavın tane tane olması için özel bir ipucu var mı? Ayrıca, patlıcanları kızartırken dikkat etmemiz gereken bir şey var mı? Bu tarifin pratikliği ve lezzeti beni oldukça heyecanlandırdı!
Cevap yazMerhaba Vala,
Patlıcanlı etli pilav tarifini denemek için sabırsızlanman gerçekten harika! Patlıcan ve etin uyumu, bu yemeği özel kılan unsurlardan biri.
Pilavın Tane Tane Olması İçin İpuçları
Pilavın tane tane olması için öncelikle pirinci güzelce yıkayıp nişastasını azaltmalısın. Pirinci en az 30 dakika suda bekletmek de faydalı olacaktır. Pişirme sırasında su oranını doğru ayarlamak, yani pirinç miktarının 1,5 katı kadar su kullanmak, pilavının daha iyi olmasına yardımcı olur.
Patlıcanları Kızartırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Patlıcanları kızartırken, tuz serpip bir süre bekletmek, acılığını ve fazla suyunu alır. Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olması da önemli; bu sayede dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir lezzet elde edersin.
Bu tarifin pratikliği ve lezzeti seni heyecanlandırıyorsa, kesinlikle denemelisin! Şimdiden afiyet olsun!