Arpacık pilavı, pirinç pilavı ve bulgur pilavı dışında, özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan bir pilav çeşididir. Kolay yapımı ve hazırlanışıyla dikkat çeker ve değişiklik arayanlar için ideal bir alternatiftir. Bu tarif, dört kişilik bir sofra için uygundur.

İlk olarak, yapışmaz tabanlı bir pilav tenceresine tereyağı koyulur. Tereyağı hafifçe köpürmeye başladığında zeytinyağı ilave edilir. Ardından, arpa şehriyelerin yarısı eklenir ve rengi değişene kadar kavrulur. Daha sonra geri kalan arpa şehriyeler de eklenir. Son eklenen şehriyelerin rengi tam değişmeden altı kısılır. Bu, pilavın görsel güzellik kazanmasını sağlar. Arpa şehriyeler kavrulduktan sonra sıcak su ve tuz ilave edilir. Su iyice kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır, tencerenin kapağı kapatılır ve pilav pişirilmeye bırakılır. Arpa şehriyeler suyunu tamamen çektikten sonra ocağın altı kapatılır. 15-20 dakika dinlendirilen arpacık pilavı servise hazır hale gelir.

Afiyet olsun.

Pilavın lezzetini artırmak için et suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, arpa şehriyenin kavrulma süresini dikkatle takip etmeniz önemlidir; aksi takdirde şehriyeler yanabilir. Pilavı daha lezzetli hale getirmek için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber ve karabiber gibi baharatlar arpacık pilavına farklı bir aroma katabilir.

Arpacık pilavı, özellikle et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Izgara tavuk, biftek ya da köfte ile servis edilebilir. Ayrıca, salata ve yoğurt gibi yan ürünlerle de sunulabilir.