Buhara Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
19 Haziran 2024 Çarşamba

Buhara Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Buhara Pilavı, görüntüsü ve lezzeti ile herkesin sevebileceği bir tariftir. Tek başına bir lezzet şöleni olan pilav, Adıyaman yöresinde sıkça yapılan bir pilav çeşididir. Özbek pilavına benzerliği olan bu tarif, tercihe göre nohut ve bezelye ile de zenginleştirilebilir. Kuşbaşı et yerine tavuk da kullanılabilir. Ancak, pilav yapımında tavuk etini tercih edenler bilmelidir ki bu, yalancı bir Buhara Pilavı olacaktır. Pirinç ile yapılan pilavlarda dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalarından biri, pirinçlerin iyi yıkanmasıdır. Nişastası iyice temizlenmeyen pirinçlerin lapa olma olasılığı yüksektir.

Buhara Pilavı Malzemeleri
  • 400 gram kuşbaşı et
  • 1 kilo pilavlık pirinç
  • 4 adet havuç
  • 50 gram kuru üzüm
  • 50 gram kuş üzümü
  • 100 gram dolmalık fıstık
  • 2 adet kuru soğan
  • 250 gram tereyağı
  • 50 gram ayçiçek yağı
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 6 su bardağı et suyu

Buhara Pilavı Nasıl Yapılır?

İlk olarak kuşbaşı etler yıkanarak tencereye alınır. Üzerine on su bardağı sıcak su eklenir. Üzerine tuz serpilerek bir saat kısık ateşte pişirilir. Pişirilen et ayrı bir kaba aktarılır. Kalan et suyu yedi su bardağına tamamlanır. Pirinçler ılık tuzlu suda yirmi dakika bekletilir. Süzgece alınarak nişastası gidene kadar suyla yıkanır. Havuçlar soyularak küp şeklinde kesilir. Kuş üzümü ve kuru üzüm ılık suda on beş dakika bekletilir. Kuru soğanlar ise soyularak ufak ufak doğranır. Bir tencere içerisine tereyağı ve sıvı yağı alınarak kısık ateşte eritilir. Üzerine soğan ve dolmalık fıstık eklenerek karıştırılır. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edilir. Daha sonra üzerine pirinç ilave edilerek kısık ateşte on dakika karıştırılır. Et ve havuçlar eklenerek karıştırmaya devam edilir. Tuz, şeker, limon suyu, kuş üzümü, kuru üzüm ve hazırlanan yedi bardak sıcak et suyu ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişirilmeye devam edilir. Son olarak ocağın altı kapatılarak pilav son kez alttan üste doğru karıştırılır. 10-15 dakika pilavı dinlendirdikten sonra Buhara Pilavınızı servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Buhara Pilavı Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Kuru Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Kuru Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Çin Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Çin Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Ciğerli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Ciğerli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Biberli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Büryan Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Büryan Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Yufkalı Perde Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Yufkalı Perde Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Mantarlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Diyet Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Diyet Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Midye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Midye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Sade Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Sade Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Hamsili Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Hamsili Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

İç Pilav Nasıl Yapılır?

İç Pilav Nasıl Yapılır?

Yarma Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Yarma Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Etli Nohutlu Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Etli Nohutlu Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Türkmen Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Türkmen Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Bulgur Pilavı Kaç Kalori?

Bulgur Pilavı Kaç Kalori?

Havuçlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Havuçlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Garnitürlü Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Garnitürlü Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Duvaklı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Duvaklı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Sulu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Sulu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Konya Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Konya Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Safranlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Safranlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Karidesli Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Karidesli Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6