Yeşil mercimek, baklagiller ailesinin en faydalı üyelerinden biridir. Vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olan bu besin, özellikle diyet yapanlar için ideal bir gıda maddesi olarak öne çıkar. Yeşil mercimekli bulgur pilavı, lezzeti ve besleyiciliği ile bilinir. Bu pilavın yanında servis edilen cacık ise mükemmel bir menü oluşturur. Özellikle Çukurova bölgesinde yaygın olan bu lezzet, herkesin beğenisini kazanır.

Yeşil mercimekleri bir tencerede haşlayın. Haşladığınız suyu dökmeden mercimekleri süzün ve bir kenara alın. Soğanları küp şeklinde doğrayın. Pilav yapacağınız tencereye sıvı yağı koyun ve doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar hafif pembeleştikten sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tereyağını da ekleyip biraz daha kavurun. Soğanların iyice pişmesi için biraz su ekleyin ve pişmeye bırakın. Daha sonra mercimeği haşladığınız suyu kaynatıp tencereye boşaltın ve üzerine bulguru ekleyin. Tencerenin ağzını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin. Pilav piştikten sonra yirmi dakika dinlendirip servise sunun. Dilerseniz, soğan ve tereyağını pilav piştikten sonra kavurup üzerine sonradan ekleyebilirsiniz.

Yeşil mercimekli bulgur pilavının daha lezzetli olması için bazı ipuçlarına dikkat edebilirsiniz. Örneğin, mercimekleri haşladığınız suyu dökmemek, pilavın vitamin ve minerallerini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, pilavın daha lezzetli olması için tereyağının kaliteli olmasına özen gösterin.

Yeşil mercimek, yüksek oranda protein, demir, folik asit ve lif içerir. Bu nedenle, yeşil mercimekli bulgur pilavı, özellikle vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, bulgurun düşük glisemik indeksi, kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olur ve uzun süre tokluk hissi sağlar.

Yeşil mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Diyet yapanlar, vejetaryenler ve sağlıklı beslenmek isteyen herkes için ideal bir seçenektir. Yanında cacık ile servis edildiğinde, mükemmel bir menü oluşturur. Afiyet olsun.