Domatesli bulgur pilavı, her sofrada sıkça karşılaştığımız, en çok yapılan pilav çeşitlerinden biridir. Doğu ve Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bulgurun onlarca pilav çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşitler arasında en klasik olanlardan biri de domatesli bulgur pilavıdır. Sarımsak aroması herkes tarafından tercih edilmese de, soğan ve sarımsak bu pilava çok yakışır. Diyet yapanların ana yemeklerinin yanında tüketebilecekleri bulgur pilavının orta porsiyon kalori miktarı yaklaşık olarak 175,2'dir.

İlk olarak, bir tencere içinde tereyağı ve zeytinyağı kızdırılır. İçerisine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek, renkleri dönene kadar ara ara karıştırılır. Daha sonra, ufak ufak doğranmış biberler, kabukları soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş domatesler tencereye eklenir. Üç dakika boyunca karıştırıldıktan sonra, ılık su ile açılmış domates ve biber salçaları eklenir. Tuz da eklenerek karışıma bir bardak sıcak su ilave edilir ve domatesler kendilerini salana kadar pişirilir.

Bu aşamada bulguru güzelce yıkayıp süzgeçten geçirdikten sonra, kaynamakta olan tencereye eklenir. Karışımı birkaç defa karıştırdıktan sonra, üzerine bir parmak geçecek kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Su kıvamını kontrol etmek için ara sıra karıştırmak faydalı olacaktır. Gerektiği takdirde biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Son olarak, kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirilen pilav ocaktan alınır. On dakika demlenmesini bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.