İç pilav, birçok malzemenin bir araya gelmesiyle oluşturulan lezzet şöleni olarak tarif edilebilir. İç pilav, tavuk ya da kaburga dolmasında rahatlıkla kullanılabilir. Pilav her yemeği tamamlayan alternatif bir tür olarak Türk mutfağında yerini almıştır. İç pilavın içinde bulunan malzemeler, vitamin yönünden zengindir. "İç pilav nasıl yapılır?" sorusuna verilecek en iyi cevap, birçok malzemenin ortak bir noktada buluşması ve bu buluşma sonucunda lezzet şöleninin oluşmasıdır.

İç pilavı yapmadan önce pirinçleri güzel bir şekilde ayıklayın. Orta büyüklükte bir tencereye pirinci ekleyerek üzerini geçecek kadar tuzlu ılık su ilave edin ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında pirinçlerin nişastasının çıkması için birkaç kez suyunu değiştirin. Bekleme süresi dolduktan sonra pirinçleri süzgece aktararak süzülmesini sağlayın.

Soğanları soyup küp doğrayın. Kuş üzümünü ayıklayıp küçük bir tabağa alarak ılık suyun içerisinde bekletin. Dereotunu ve maydanozu saplarından ayırarak ince bir şekilde doğrayın. Kuş üzümünü beş dakika beklettikten sonra suyun içinden alarak dinlenmesini sağlayın. Pirinçleri üç defa yıkayın çünkü pirinçte bulunan fazla nişasta su ile atılmaktadır.

Küçük bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Yağ kızdıktan sonra üzerine dolma fıstığını ilave ederek birkaç dakika kavurun. Daha sonra soğanı da ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra içerisine ciğer, tuz, karabiber, yenibahar, kuş üzümü, dolma baharı ve bezelyeyi ilave ederek karıştırmaya devam edin. Karıştırırken üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin ağzını kapatarak dinlendirin.

Pirinci ve kalan suyu tekrar tencereye koyarak pişirmeye başlayın. Pirinçler suyu çekip yumuşayana kadar pişirin. Pişince ocağı kapatın ve tencerenin ağzını örterek dinlendirin. Dinlenme süresi en az 20 dakika olmalıdır. Dereotu ve maydanozu dinlendikten sonra ilave edip servis yapabilirsiniz.

İç pilav, evde kolaylıkla bulabileceğimiz malzemeleri sırasıyla kullanarak ortaya çıkan lezzetli bir yemektir. Sofralarınıza renk ve lezzet katacak bu pilav tarifini denemenizi öneririm.

Afiyet olsun.