Pilav Ölçüsü Nasıl Ayarlanır?
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Pilav Ölçüsü Nasıl Ayarlanır?

Pilav Ölçüsü, pilav tariflerinin en önemli ögesidir. Pilav yapılırken doğru tutturulamayan ölçüler nedeniyle hayal kırıklığı yaşamak olasıdır. Pilav için baldo pirinç, yağ olarak tereyağı kullanmak en iyi sonucu verir. Sıvı yağlar da tek başına ya da tereyağı ile kullanılabilir.

Pilav Yaparken Gerekli Pirinç ve Su Ölçüsü

Pilav için normalde bir ölçek pirince bir buçuk ölçek su kullanılmalıdır. Ancak istisnai olarak bu oran değişebilir. Eğer pirinç çok fazla kurumamış ise daha az su kaldırır. Normalden fazla kurumuş pirinç ise daha çok su çekecektir. Bu orandaki değişimin en fazla yarım ölçek su olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle eldeki pirincin ilk önce bir buçuk ölçek su kullanarak bir denenmesi gerekir. Pilavın diri kalması durumunda, üzerine yarım ölçek kaynar su ilave ederek pilavın pişirilmesine devam edilebilir. Bu şekilde ileri ki zamanlarda aynı cins pirinçle pilav yapılırken pirince ne kadar su eklenmesi gerektiği tespit edilmiş olur.

Pilav Yaparken Gerekli Yağ Ölçüsü

Pilav az ya da fazla yağı sevmez. Bu yüzden yağ ölçüsü iyi ayarlanmalıdır. Bir su bardağı pirinç için, elli gram yağ kullanmak en ideal sonucu verir. Yine aynı şekilde deneme yanılma yöntemiyle daha uygun oranlar yakalanabilir ancak yine de yağ kullanımında birkaç gramdan fazla oynama yapmamak gerekir.

Pilav Yaparken Gerekli Tuz Ölçüsü

Pilava lezzetini veren en önemli unsurlardan biri tuzdur. Pilavın suyu içine tuz ilave ederken dikkat edilmesi gereken husus tuz tadının belli olacağı miktarı geçmemeye çalışmaktır. Tuzun çok fazla ya da çok az kullanımı tek başına pilavın başarılı ya da başarısız olmasını belirleyebilir.

Pilav Ölçüsü verirken pilava eklenen malzemelerin ölçüsü kadar pişirme öncesi pirincin yıkanmasıyla ilgili ölçüye de dikkat edilmelidir. Geleneksel olarak pirinç pilav için kullanılmadan önce ıslatılır. Normalde pirincin uzun süre su içinde bekletilmesiyle yapılan bu ıslama işleminin pilavın lezzetiyle çok çok ilgisi yoktur. Ancak pirinç pilav için kullanılmadan önce çok iyi bir şekilde ılık su ile yıkanmalı ve bu sayede nişastasından ayrılmalıdır. Pirinç ılık su ile birkaç kez suyunu değiştire değiştire ve berrak su gelinceye dek yıkamak yeterlidir. Pirinç içinde ne kadar az nişasta kalırsa pilav o kadar tane tane olur.

Hazırlanacak pilav ölçüsüne göre ocak ısısı da değişir. Isıyı ayarlamak için pilav tenceresi ocağın en küçük gözüne yerleştirilmeli ve gaz ayar düğmesi en kısıkta olmalıdır. Tencerenin fokur fokur kaynayacak şekilde olması için gaz ayarı yapılır. Malzemelerin her yanından küçük kabarcıklar ve tencereyle kapak arasından çok az buhar çıkmalıdır.

Pilav Ölçüsü Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Popüler İçerikler

Bulgur Pilavı Oktay Usta

Bulgur Pilavı Oktay Usta

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Güveçte Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Suyuna Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Suyuna Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcanlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Acem Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Acem Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Şehriyeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Soğanlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Soğanlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Pilav Üstü Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Pilav Üstü Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Esmer Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Esmer Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

İnce Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

İnce Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Börülceli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Börülceli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Duvaklı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Duvaklı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Biberli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Yarma Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Yarma Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Pilav Kaç Kalori?

Tavuklu Pilav Kaç Kalori?

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6