Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden biri olan pilav, özellikle sulu yemeklerin ve ızgaraların yanında sıkça tüketilmektedir. Pilavın kalori değeri ve kilo üzerindeki etkisi, özellikle kilo kontrolü yapmak isteyen bireyler için önemli bir konudur. Pilavın kilo aldırıp aldırmadığını anlamak için öncelikle kalori ve kilo arasındaki ilişkiyi açıklamak gerekmektedir.

Kalori, tüketilen tüm gıdaların içinde bulunur ve vücudun enerji ihtiyacını karşılar. Pilavın içeriği çoğunlukla karbonhidrattan oluşmaktadır. Bir gram karbonhidrat, 4 kaloriye sahiptir. Protein grubu besinlerde de aynı miktarda kalori bulunur. Yağlar ise her gramda 9 kalori içerir. Bu değerlendirmeye göre, pilavın kalori yoğunluğunun aşırı yüksek olmadığı söylenebilir. Uzmanlar günlük öğünlerde bir tabak pilav tüketilmesini uygun görmektedir. Ancak pilavın pişirilirken yüksek oranda yağ kullanılması ve kalorisi yüksek soslar eklenmesi, bir tabak pilavın toplam kalorisini artırmaktadır.

Sade bir şekilde pişirilen bir tabak pilavın kalori değeri şu şekildedir:

Besin değeri açısından 100 gram pilavın içerdiği besin öğeleri şunlardır:

Pilavın kilo aldırıp aldırmadığı konusunda, gereğinden fazla tüketildiğinde ve yanında yenilen yiyeceklere göre farklılık gösterebileceğini söyleyebiliriz. Örneğin, pilavın yanında tüketilen kuru fasulye, nohut gibi yiyecekler yağlı olduğunda, vücutta depolanarak kilo artışına neden olabilir. Normalde pirinç kullanılarak yapılan pilav aslında sağlıklı bir besindir. Ancak yapımında kullanılan yağlar ve lezzet vermek için eklenen tavuk suyu gibi besinler, pilavın kalorisini artırmaktadır. Kilo problemi olan bireyler, pilavın yapımında ve tüketiminde dikkatli olmalıdır.

Pilavın kalori değerini düşürmek için şu önerilere dikkat edilebilir:

Bu tür beslenme alışkanlıkları, pilav tüketirken kalori alımını kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir.