Bulgur, besin değeri yüksek bir gıda maddesidir. Pirince kıyasla çok daha az kaloriye sahiptir ve özellikle bölgesel zayıflamaya yardımcı olduğu için diyet programlarında sıklıkla tercih edilmektedir. Bulgur pilavı, et yemeklerinden sebze yemeklerine kadar pek çok yemeğin yanında enfes bir lezzet sunar. Hem hafif hem de besleyici bir akşam yemeği arayışındaysanız, bulgur pilavı tam size göre bir tercihtir.

Öncelikle esmer bulguru iyice yıkayın ve sıcak su içerisinde yaklaşık on dakika bekletin. Daha sonra kırmızı biberi ince ince doğrayın. Ocağın üzerine bir tava koyun ve tavayı ısıtın. Isınan tavaya zeytinyağını ekleyin ve ardından doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. Ardından esmer bulguru ekleyin ve karıştırın. Pul biberi ve tuzu da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak, kaynar suyu bulgurun üzerine ekleyin. Su miktarı, bulgurun üzerine üç parmak geçecek kadar olmalıdır. Esmer bulgur, normal bulgura göre daha geç piştiği için su miktarını biraz daha fazla tutabilirsiniz. Yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Ara ara kontrol ederek bulgurların tamamen piştiğinden emin olun. Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatın ve pilavı dinlenmeye bırakın.

Oldukça hafif, doğal ve lezzetli olan bu pilav türü, özellikle diyet yapan bireyler için ideal bir akşam yemeği seçeneğidir. Yanında yoğurt ile birlikte gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.