Çerkez PilavıÇerkez Pilavı, Kafkasya kökenli bir yemek olup, özellikle Çerkez mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu pilav, pirinç ve bulgurun birlikte kullanılmasıyla elde edilen zengin bir tat profiline sahiptir. Yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır. Çerkez Pilavı Malzemeleri
Çerkez Pilavı Nasıl Yapılır?Çerkez Pilavı yapımına başlamadan önce pirinçler iyice yıkanarak nişastasından arındırılmalıdır. Bu işlem, pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır. Ardından, pirinçler ılık suyun içinde yaklaşık 20 dakika kadar ıslatılır. Havuçların kabukları soyularak rendelenir. Pilav yapılacak tencerenin içine sıvıyağ ve şehriyenin yarısı konularak şehriyeler pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine rendelenmiş havuçlar eklenir ve havuçlar yumuşayana kadar kavrulmaya devam edilir. Havuçlar kavrulduktan sonra tencereye tereyağı, bulgur, kalan şehriye ve iyice yıkanmış pirinçler eklenir. Bu karışıma tuz, bir çay kaşığı şeker ve dört damla limon suyu ilave edilerek yaklaşık 10 dakika kadar kavurma işlemi sürdürülür. Üzerine tavuk suyu veya sıcak su eklenir. Bu aşamada, suyun karışımın üzerini iki parmak kadar geçmesi yeterli olacaktır. Tavuk bulyon kullanılıyorsa, tam olarak eridiğinden emin olunmalıdır. Tencerenin kapağı kapatılarak ocak en kısık dereceye getirilir ve pilav suyunu çekene kadar pişirilmeye bırakılır. Pilav suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alınır. Pilavın demlenmesi için tencerenin üzerine temiz bir havlu veya havlu kağıt konularak kapağı kapatılır ve bu şekilde 15 dakika beklenir. Demlenme süresi sonunda Çerkez Pilavı servise hazır hale gelir. Ekstra BilgilerÇerkez Pilavı, yanında yoğurt veya ayran ile servise sunulabilir. Ayrıca, üzerine ince doğranmış taze yeşillikler serpiştirerek görselliği ve lezzeti artırabilirsiniz. Bu pilav, ana yemek olarak tüketilebileceği gibi, et veya tavuk yemeklerinin yanında da harika bir tamamlayıcı olabilir. Çerkez Pilavı, besleyici ve doyurucu bir yemek olup, davet sofralarınızda da şık bir seçenek sunmaktadır. Afiyet olsun. |
.jpg "Bademli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinç Pilavı Kaç Kalori?")
.jpg "Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohutlu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Firik Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Özbek Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ali Paşa Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskus Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Perde Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Erişte Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Acem Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mısırlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pilav Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Çerkez Pilavı yaparken pirinçlerin iyice yıkanması gerektiğini belirtiyorsunuz. Bu işlemi yapmazsak pilavın kıvamı nasıl etkilenir, pirinçler birbirine yapışır mı? Ayrıca, tavuk suyu yerine normal su kullanırsak lezzet farkı çok belirgin olur mu?
Cevap yazMerhaba Ushan,
Pirinçlerin Yıkanması: Pirinçleri iyice yıkamak, yüzeylerindeki nişastayı azaltır. Eğer yıkamazsanız, pişirme esnasında nişasta suya karışarak pilavın yapışkan ve lapa gibi olmasına neden olabilir. Bu yüzden pirinçlerin yıkanması, tanelerin birbirinden ayrılmasını ve daha tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar.
Tavuk Suyu Kullanımı: Tavuk suyu, Çerkez pilavına ekstra lezzet katacaktır. Normal su kullanırsanız, pilav daha hafif ve nötr bir tatta olur. Tavuk suyu, pilavın aromatik ve zengin bir lezzete sahip olmasını sağlar. Ancak, tavuk suyu kullanmazsanız da temel olarak pilavın yapısını bozmaz, sadece lezzet farkı belirgin olur.
Afiyet olsun!