Tavuk suyuna pilav, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Tavuk suyu ile yapılan pilav, hem bulgur pilavı hem de pirinç pilavı olarak hazırlanabilir ve her iki şekilde de mükemmel bir tat sunar. Özellikle çocukların favorisi olan bu pilav, sulu yemeklerin yanında garnitür olarak ya da ana yemek olarak salata veya yoğurt ile tüketilebilir. Fırın yemeklerinin yanında da oldukça iyi bir uyum sağlar. Tavuk suyuna pilav yaparken tavuk seçimi önemlidir; tavuğun baget kısımlarını kullanmak pilavınızı daha lezzetli hale getirecektir. Bagetleri güzelce yıkayıp temizleyin, ancak derisini çıkarmadan haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra derisini çıkarabilir ve bagetleri pilavın yanında tuz ve karabiberle servis edebilirsiniz. Şimdi, bu harika lezzetin malzemeleri ve yapılışına birlikte bakalım.

Pilav tenceresine öncelikle tereyağını ve sıvı yağı alarak yağın ısınmasını bekleyin. Yağın yanmamasına dikkat edin. Isınan yağın içerisine tel şehriyeyi ekleyin ve karıştırarak şehriyenin kızarmasını bekleyin. Kızaran şehriyenin içerisine iyice yıkadığınız ve nişastasını giderdiğiniz pirinçleri ilave ederek karıştırmaya devam edin. Pirinçler iyice beyazlaşana kadar kavurma işlemine devam edin. Pirinçler iyice kavrulduğunda ve rengi beyaz olduğunda ayırdığınız tavuk suyunu ve tuzunu ekleyin, çok az da karabiber ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve pilav göz göz olup suyunu çekene kadar pişirme işlemine devam edin. Suyunu çeken pilavın altını kapatın ve beş dakika kadar üzerine havlu peçete ile kapatarak dinlendirin. Pilavınız artık hazır; istediğiniz şekilde servis edebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.