Değişik Pilav Tarifleri ve Malzemeleri

Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve ana yemeğin yanında harika bir tamamlayıcı olarak sunulabilir. Pilav pişirmek ustalık isteyen bir iştir ve hatta eskiden anneler, oğullarına kız istemeden önce müstakbel gelinlerinin yaptığı pilavı tadar ve ona göre kararlarını verirlerdi. Pilav çeşitleri arasında pirinç pilavı, bulgur pilavı ve şehriye pilavı gibi seçenekler bulunur. Bu pilavlar sade olarak hazırlanabileceği gibi, sebzeli ya da etli olarak da sunulabilir. İşte size farklı pilav tarifleri ve malzemeleri:

Sebzeli Pirinç Pilavı

Sebzeli pirinç pilavı, çocukların da çok sevdiği bir pilav çeşididir. İşte gereken malzemeler:

1 su bardağı pirinç
1/2 çay bardağı arpa şehriye
1/2 çay bardağı bezelye
1 adet kırmızı biber
1 adet küçük doğranmış haşlanmış havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Tavuk suyu
Sıcak su

Sebzeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Pirinçler bol tuzlu sıcak suda en az yarım saat ıslatılır. Tereyağı ve sıvıyağ eritilir. Arpa şehriye hafif pembeleştirilir. Küçük doğranmış kırmızı biber ve havuç eklenir ve karıştırılır. Pirinçler süzülür ve tencereye eklenir. Bir miktar tuz atılır ve 2-3 dakika kavrulur. Üzerini 1 parmak geçecek kadar tavuk suyu eklenir ve altı kısılır. Sebzeli pirinç pilavı suyunu çekene kadar pişirilir.

Domatesli Bulgur Pilavı

Et yemeklerinin yanına çok yakışan bu pilav çeşidi için malzemeler:

2 bardak kalın bulgur
1 soğan
1 kaşık tereyağı
2 orta boy domates
1 kaşık domates salçası
3 tane sivri biber
Tuz

Domatesli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Tencerede yağ kızdırılır, içine doğranmış soğan eklenir ve rengi dönene kadar karıştırılır. Ardından ufak ufak doğranmış biberler eklenir, daha sonra küçük doğranmış domatesler eklenir ve 3 dakika çevrilir. Domates salçası eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Göz kararı tuz ve 1 bardak su eklenir ve domatesler kendini salana kadar pişirilir. Bulgur yıkanır, süzülür ve kaynamakta olan karışıma ilave edilir. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su eklenip domatesli bulgur pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Şehriyeli Pilav

Şehriyeli pilav, klasik pirinç pilavına farklı bir dokunuş katar. İşte malzemeler:

1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz

Şehriyeli Pilav Nasıl Yapılır?

Pirinçler bol tuzlu sıcak suda en az yarım saat ıslatılır. Tereyağı ve sıvıyağ tencerede eritilir. Arpa şehriye eklenir ve rengi dönene kadar kavrulur. Süzülen pirinçler eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Tuz ve tavuk suyu eklenir. Pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.

Ekstra Bilgiler

Pilav yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Pirinçlerin iyi yıkanması ve nişastasının tamamen arındırılması, pilavın tane tane olmasını sağlar. Ayrıca, pilavın demlenmesi için piştikten sonra tencerenin kapağını kapatıp bir süre dinlendirmek de önemlidir. Tavuk suyu veya et suyu kullanarak pilavın lezzetini artırabilirsiniz.Afiyet olsun!