Etli Pirinç PilavıEtli pirinç pilavı, genel olarak Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu Bölgelerimizin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu bölgelerde hayvancılık yaygın olduğundan, yemeklerde bolca et kullanılmakta ve etli yemekler sıkça görülmektedir. Etli Pirinç Pilavı Malzemeleri
Etli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?Pilav yapımına başlamadan önce, baldo pirincin lapa olmaması için pirinci yarım saat kadar tuzlu ılık suda bekletin. Etli pilav yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin taze ve yumuşak olmasıdır. Bu nedenle, tercihen kuzu eti kullanabilir veya dana eti alıyorsanız kasabınızdan sinirsiz ve yumuşak et isteyebilirsiniz. Kuşbaşı doğranmış etleri derin bir tencereye alın ve kısık ateşte buharla pişmesi için tencerenin kapağını kapatın. Etler önce suyunu salarken zaman zaman karıştırarak etin kendi suyunda pişmesini sağlayın. Etler suyunu çektikten sonra, önce sıvı yağı ardından tereyağını ekleyip birkaç dakika etleri tahta kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun. Ardından, süzülen ve yıkanan pirinçleri kavrulmuş etin üzerine ilave edin. 1-2 dakika hepsini birlikte kavurduktan sonra damak tadınıza göre tuzu ayarlayın ve ılık suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Önce orta ateşte pilavın üzeri kabarmaya başlayana kadar pişirin. Daha sonra pilavın altını kısık ateşe alarak suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını açmadan beklemeye alın. Bu süreçte tencerenin üstünü bir havluyla kapatarak pilavın demini almasını sağlayın. En az 10-15 dakika bekledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Bademli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Acem Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Havuçlu Bezelyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohutlu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kavurmalı Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Maklube Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Perde Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İç Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mengen Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mısırlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Erişte Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Firik Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Etli pirinç pilavı yaparken pirinci suda bekletmek gerçekten önemli. Bu işlem, pirincin lapa olmamasını sağlıyor. Tuzlu ılık suda yarım saat bekletmek, pilavın lezzetini ve dokusunu artırıyor. Sizce başka hangi yöntemlerle pilavın kıvamını daha da iyileştirebiliriz?
Cevap yazGörkem, pilavın kıvamını iyileştirmek için birkaç farklı yöntem deneyebilirsin.
Pirinç Seçimi: Öncelikle, pirinç türü oldukça önemlidir. Jasmin veya basmati pirinci gibi uzun taneli pirinçler, daha tane tane bir pilav elde etmeni sağlar.
Pirinçin Yıkanması: Pirinci suyla iyice yıkamak, nişastasını azaltarak pilavın lapa olmasını engeller. En az 2-3 su değiştirecek şekilde yıkamak faydalı olacaktır.
Ölçü ve Su Oranı: Pirinç ve su oranı da kıvam açısından kritik bir faktördür. Genellikle 1 ölçü pirinç için 1.5 ölçü su kullanmak idealdir, ancak bu her pirinç türünde değişebilir. Deneyerek en uygun oranı bulabilirsin.
Pilavı Demlemek: Pişirme işlemi bitince pilavı dinlendirmek, buharın içeride kalmasını sağlar ve daha lezzetli bir sonuç almanı sağlar. En az 10-15 dakika bekletmek yeterli olacaktır.
Yağ Kullanımı: Pilavı pişirmeden önce tereyağı veya zeytinyağı eklemek, hem lezzet hem de kıvam açısından faydalı olur. Yağ, pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını önler.
Bu yöntemleri deneyerek pilavının lezzetini ve kıvamını daha da artırabilirsin. Afiyet olsun!
Etli pirinç pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta etin taze ve yumuşak olması. Bu nedenle kuzu eti kullanmak mı yoksa dana eti almak mı daha iyi? Ayrıca, pilavın lapa olmaması için pirinci ne kadar süre tuzlu suda bekletmek gerektiği de önemli bir detay. Etleri pişirirken su salma süreci nasıl olmalı? Hangi aşamada yağ ve tereyağını eklemek en iyisi? Pilavın demini alması için bekletme süresi neden bu kadar önemli?
Cevap yazEt Seçimi
Etli pirinç pilavı yaparken etin taze ve yumuşak olması gerçekten çok önemlidir. Kuzu eti, genellikle daha yumuşak ve lezzetli olduğu için tercih edilirken, dana eti de iyi bir alternatif olabilir. Eğer dana eti kullanacaksanız, daha yağlı ve yumuşak kesimlere yönelmekte fayda var.
Pirinç Bekletme Süresi
Pirinçlerin lapa olmaması için en az 30 dakika tuzlu suda bekletmek idealdir. Bu işlem, pirinçlerin nemlenmesini sağlar ve pişirme sırasında daha iyi sonuç almanıza yardımcı olur. Ayrıca, bu süre pirinçlerin nişastasının azalmasına ve daha tane tane olmasına katkı sağlar.
Su Salma Süreci
Etleri pişirirken su salma süreci, etin özünü kaybetmemesi adına oldukça dikkat edilmesi gereken bir aşamadır. Öncelikle eti kavurduktan sonra suyunu salmasını beklemeli ve bu aşamada yağı eklemelisiniz. Et suyunu salıp çekmeye başladıktan sonra, yağı ekleyerek etin lezzetini artırabilirsiniz.
Pilavın Demlenme Süresi
Pilavın demini alması için bekletme süresi oldukça önemlidir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra pilavı 10-15 dakika dinlendirmek, buharın pilavın içine iyice nüfuz etmesine ve pirinçlerin daha iyi bir şekilde şişmesine olanak tanır. Bu sayede pilav daha lezzetli ve tane tane olur.