Garnitürlü pilav, son zamanlarda ülkemizde giderek yaygınlaşan ve oldukça lezzetli bir pilav çeşididir. Pilavları bulgur ve pirinç olarak ikiye ayıracak olursak, garnitürlü pilavı pirinç pilavlarına bir örnek olarak gösterebiliriz. Yapımı oldukça kolay olan bu pilav, enfes lezzeti ile sık sık tercih edilen bir yemektir. Garnitürlü pilavın kıvamını bir kez tutturduğunuzda, ana yemeklerinizin yanında vazgeçilmez bir seçenek haline gelecektir. Kalorisi yüksek olan garnitürlü pilavı, herhangi bir ana yemek olmadan da tüketebilir, öğlen ve akşam öğünlerinde sade olarak da yiyebilirsiniz. Özellikle sade yenildiğinde tadına daha çok varabilirsiniz. Lokantalarda daha önce fazla bulunmayan bu pilav çeşidini, son zamanlardaki talepler üzerine artık rahatça bulabilirsiniz. Daha önce pilav yaptıysanız, garnitürlü pilavı da çok rahat yapabilirsiniz; hatta tarifini bir defa okumanız bile yeterli olabilir. Çok fazla malzeme gerektirmeden, günün her saatinde en fazla 1 saat içerisinde yapabilmeniz mümkündür.

Öncelikle geniş bir kabın içerisine 4 su bardağı baldo pirinci koyup üzerine sıcak su ilave ederek 40-45 dakika bekletiyoruz. Bu işlemi gerçekleştirdikten sonra pirinci yıkayıp suyunu süzüyoruz. Aynı işlemleri garnitürler için de uygulayıp suyunu süzüyoruz. Pirinçlerin daha önceden ayıklanması, içerisindeki taşların temizlenip atılması gerekmektedir. Daha sonra tencerenin içerisine tereyağını veya zeytinyağını ilave ederek ocağımızı yakıyoruz. Tencerenin içerisine yağla birlikte tuz ve 3-4 su bardağı su ekliyoruz ve kaynamasını bekliyoruz. Suyumuz kaynadıktan sonra içerisine daha önceden yıkanmış, temizlenmiş ve suyu süzülmüş pirinci, ardından da garnitürleri ilave ediyoruz. Pirinç ve garnitürü ilave ettikten sonra pilavın daha iyi pişmesi için ocağın altını kısıyoruz, yani yarım ateşte pişiriyoruz. Ocağın altını kıstıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Pilav suyunu çekene kadar kapağı kapalı bir şekilde pişiyor ve bu süre yaklaşık 30 dakikayı bulabilir. Pilav piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz fakat bir süre kapağı kapalı bir şekilde bekletiyoruz. Pilavın dinlenmesi ve kıvamına ulaşması için dinlendirdiğimiz süre 15-20 dakika arasındadır. Bu işlemi de gerçekleştirdikten sonra garnitürlü pilavı sıcak sıcak servis tabaklarına koyarak sofralarınızı tatlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Pilavın yapılışından da anlaşılacağı gibi yapımı gayet basit ve pratiktir. Ayrıca bu lezzeti tadıp vazgeçmek mümkün değildir. Garnitürlü pilav, kilo yapmaz ve sağlık açısından oldukça sağlıklı ve besleyici bir yemek türüdür. Garnitürlü pilav yiyip kilo alacağınızı düşünmeyin. Pilavın yapımında sağlık açısından dikkat edeceğiniz tek nokta, kullandığınız yağın temiz ve kaliteli olmasıdır. Bunun dışında garnitürlü pilavın herhangi bir olumsuzluk yaratacak yönü bulunmamaktadır.

Garnitürlü pilavın lezzetini artırmak için çeşitli sebzeler ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Bezelye, havuç, mısır gibi sebzeler garnitür olarak kullanılabilir. Ayrıca, pilavın son aşamasında üzerine dereotu veya maydanoz ekleyerek taze bir aroma katabilirsiniz. Pilavın yanında yoğurt veya cacık gibi yan lezzetler de sunarak, sofranızı daha zengin ve doyurucu hale getirebilirsiniz.

Garnitürlü pilav, misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve lezzetli bir alternatif olabilir. Sunum sırasında, pilavı küçük kaselere koyup ters çevirerek tabaklara servis edebilir, üzerine taze nane yaprakları veya ince doğranmış yeşil soğan serpiştirerek görsel olarak da etkileyici bir sunum elde edebilirsiniz.

Garnitürlü pilavın tarihi de oldukça eskilere dayanmaktadır. Türk mutfağında pilavın yeri her zaman özel olmuştur ve zamanla farklı malzemelerle çeşitlendirilmiştir. Osmanlı döneminde saray mutfağında da sıkça yapılan pilav çeşitleri, günümüzde de popülerliğini korumaktadır.

Sonuç olarak, garnitürlü pilav sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda kolay yapımı ve besleyici özellikleri ile de mutfakların vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifi deneyerek, sofralarınıza hem lezzet hem de renk katabilirsiniz.