Salçalı bulgur pilavı, domates salçası ile yapılan, Türk mutfağının sevilen pilav çeşitlerinden biridir. Bulgur, ülkemizin hemen her bölgesinde sevilerek tüketilen ve besleyici özellikleriyle bilinen bir gıdadır. Bu lezzetli pilav, genellikle evlerimizde kolaylıkla bulunabilecek malzemelerle yapılır ve ana malzemesi bulgur olan bir pilav türüdür.

Öncelikle sıvı yağı tencereye alın ve ısıtın. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin. Soğanlar hafif pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkıp erimesi için birkaç dakika daha kavurun. Bulguru yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve bulguru birkaç dakika kavurun. Daha sonra kaynar suyu ve tuzu ekleyin. Son olarak et suyunu ilave edin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu çektikten sonra demlenmeye bırakın ve sıcak olarak servis edin.

Salçalı bulgur pilavını daha lezzetli hale getirmek için bazı ek malzemeler kullanabilirsiniz. Örneğin, pilava yeşil biber veya kırmızı biber ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında bir miktar tereyağı eklemek pilava daha zengin bir aroma kazandıracaktır. Pilavın yanında yoğurt veya cacık gibi yan lezzetlerle servis yaparak yemeğinizi tamamlayabilirsiniz. Pilavın tam kıvamında olması için su miktarını doğru ayarlamak önemlidir; bulgurun cinsine göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.