Gömlek Yağında Ciğerli İç Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Gömlek yağında ciğerli iç pilav, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilmektedir. İçerisinde ciğer bulunan pilav, zengin aroması ve lezzeti ile damakları şenlendirmektedir. Bu yazıda, gömlek yağında ciğerli iç pilavın tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.
Malzemeler
Gömlek yağında ciğerli iç pilav yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kuşbaşı ciğer
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı gömlek yağı
- 1 çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
- Yarım çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Gömlek yağında ciğerli iç pilavın hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları verilmiştir: - Pirinç, 30 dakika kadar su içerisinde bekletilir ve ardından süzülür.
- Soğan küçük küpler halinde doğranır ve gömlek yağı ile birlikte bir tencerede pembeleşinceye kadar sotelenir.
- Doğranmış ciğerler ilave edilir ve ciğerler suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
- Dolmalık fıstık ve kuru üzüm eklenir, birkaç dakika daha kavrulur.
- Süzülen pirinç ilave edilir ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Üzerine sıcak su, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak safran eklenir.
- Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alınır ve demlenmesi için 10 dakika kadar bekletilir.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süslenir.
Besin Değerleri
Gömlek yağında ciğerli iç pilavın 1 porsiyonu (yaklaşık 250 gram) için ortalama besin değerleri şunlardır: - Kalori: 400 kcal
- Protein: 18 gram
- Yağ: 20 gram
- Karbonhidrat: 45 gram
- Lif: 2 gram
- Sodyum: 600 mg
- Demir: 3 mg
Ekstra Bilgiler
- Gömlek yağı, genellikle koyun yağından elde edilen bir yağ türüdür ve yemeğe kendine özgü bir lezzet katar. Ancak istenirse zeytinyağı veya tereyağı gibi diğer yağlar da kullanılabilir.- Ciğer yerine kıyma veya tavuk parçaları da kullanılabilir, bu da yemeğin lezzetini değiştirebilir.- Pilavın daha aromatik olması için baharat çeşitleri (kimyon, karanfil gibi) eklenebilir.- Bu tarif, özellikle misafir ağırlama gibi özel günlerde tercih edildiğinde güzel bir alternatif sunar ve misafirlerin beğenisini kazanır. Gömlek yağında ciğerli iç pilav, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemek olup, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Denemek isteyenlerin tarifimizi uygulayarak bu lezzeti keşfetmelerini öneririz. |
.jpg "Meyhane Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskus Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Büryan Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Maklube Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Perde Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsili Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinç Pilavı Kaç Kalori?")
Gömlek yağında ciğerli iç pilav tarifini okurken, bu lezzetli yemeği deneyimlemiş biri olarak birkaç soru aklıma geldi. Öncelikle, girmeden önce pirinçlerin 30 dakika bekletilmesi, gerçekten pişirme sürecinde ne kadar fark yaratıyor? Ayrıca, gümlek yağı yerine zeytinyağı kullanınca lezzet ne yönde değişiyor? Ciğerin yerine kıyma kullanmayı düşündüğümde, bu yemeğin tadı nasıl etkilenir? Son olarak, baharat eklemek pilavın aromasını ne kadar artırıyor? Bu tarifin denemeye değer olduğunu düşünüyorum, özellikle özel günlerde misafirlere sunmak için harika bir seçenek gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba Ubeydullah,
Yorumunuzda belirttiğiniz konular oldukça ilginç ve önemli detaylar taşıyor.
Pirinçlerin Bekletilmesi: Pirinçlerin 30 dakika bekletilmesi, nişastanın dışarı çıkmasını sağlayarak pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olur. Bu işlem, pişirme sırasında pirinçlerin suyu daha iyi emmesini sağlar ve sonuç olarak daha lezzetli bir pilav elde edersiniz. Bekletmeden pişirilen pirinçler genellikle yapışkan bir yapı sergileyebilir.
Gömlek Yağı ve Zeytinyağı Farkı: Gömlek yağı, yemeğe zengin ve yoğun bir tat verirken, zeytinyağı daha hafif ve meyvemsi bir aroma kazandırır. Zeytinyağı kullanıldığında, pilavın lezzeti daha ferah bir hale gelebilir; bu da bazı kişilerin damak zevkine hitap edebilir. Ancak gömlek yağı, geleneksel tariflerdeki o özgün lezzeti sağlamak için daha çok tercih edilmektedir.
Kıyma Kullanımı: Ciğer yerine kıyma kullanmak, yemeğin tadını oldukça değiştirebilir. Kıyma, daha yumuşak bir lezzet sunar ve baharatlarla birleştiğinde zengin bir tat profili oluşturur. Ancak ciğerin kendine has lezzeti, yemeğe derinlik katar; bu nedenle kıyma kullanıldığında farklı bir deneyim yaşanacaktır.
Baharatların Aroması: Baharat eklemek, pilavın aromasını ve lezzetini ciddi anlamda artırır. Özellikle safran veya karabiber gibi baharatlar, yemeğin karakterini belirleyebilir ve daha sofistike bir tat sunabilir. Baharatlar, yemeklerin genel lezzetinde büyük rol oynamaktadır.
Sonuç olarak, tarifiniz gerçekten denemeye değer görünüyor. Özel günlerde misafirlere sunmak için harika bir tercih olabilir. Deneyimlerinizi merakla bekliyorum!