Acem pilavı, zengin içeriği ve lezzetiyle özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir yemektir. Özellikle et ve pirinç uyumunu sevenler için ideal bir tarif olan Acem pilavı, yapımı oldukça kolay ve zahmetsizdir. Genellikle bulgur ve pirinç pilavları tercih edilse de, Acem pilavı farklı ve lezzetli bir alternatif sunar. Ayrıca, bu pilavın Kahramanmaraş mutfağına ait olduğunu da belirtmek gerekir.

Öncelikle havuçları iyice yıkayın ve kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanları da kabuklarından ayırarak ince ince doğrayın. Pirinci ılık ve tuzlu su içinde 30 dakika bekletin ve nişastası çıkana kadar iyice yıkayın. Derin bir tencereye tereyağını koyun, ardından soğanları ve kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu bırakıp yeniden çekene kadar kavurun. İçine yarım su bardağı sıcak su ekleyin ve etleri haşlamaya bırakın. Etler yumuşadıktan sonra tuzunu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.

Başka bir tencerede tereyağını eritip pirinci hafif şekilde kavurun. Üzerine rendelediğiniz havuçları ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kemik suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pilav piştikten sonra kenara alın ve demlenmeye bırakın. Demlenen pilavın üzerine daha önce pişirdiğiniz etleri döküp iyice yayın. Üzeri için bir tavada tereyağını eritip Acem pilavının üzerinde gezdirin. Son olarak Antep fıstığı serpin ve sıcak servis yapın.

Bu şekilde hazırladığınız Acem pilavı, hem görsel olarak hem de lezzet olarak misafirlerinizi etkileyerek unutulmaz bir deneyim yaşatacaktır.