Osmaniye dövme pilavı tarifi ve malzemeleri

Osmaniye dövme pilavı, Türkiye'nin güneyinde yer alan Osmaniye iline özgü geleneksel bir pilav türüdür. Özellikle yöresel yemek kültürü içerisinde önemli bir yere sahip olan dövme pilavı, zengin besin değerleri ve doyurucu yapısıyla dikkat çekmektedir. Bu makalede, Osmaniye dövme pilavının tarifi, malzemeleri ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Osmaniye dövme pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı dövme bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak 1 çay bardağı nar ekşisi

Osmaniye dövme pilavının yapılışı oldukça basittir, ancak birkaç adımda dikkat edilmesi gereken noktalar bulunmaktadır:

1. Öncelikle, dövme bulguru bir kapta suyla yıkayın ve süzün.

2. Bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. Orta ateşte ısıtın.

3. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Kavrulan soğanların üzerine dövme bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Ardından suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.

6. Pilavı 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

7. İsteğe bağlı olarak, servis yapmadan önce nar ekşisini de ekleyebilirsiniz.

Osmaniye dövme pilavı, besin değeri açısından oldukça zengin bir yemektir. Aşağıda 100 gram dövme bulgurun genel besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 342 kcal
• Karbonhidrat: 75.4 g
• Protein: 12.3 g
• Yağ: 2.3 g
• Lif: 18.3 g
• Sodyum: 17 mg
• Demir: 1.2 mg
• Kalsiyum: 18 mg

Osmaniye dövme pilavı, özellikle etli yemekler ile birlikte tüketildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yöresel olarak kebap ve salatalar ile servis edilmesi de yaygındır. Pilavın lezzetini artırmak için içine çeşitli baharatlar eklemek veya farklı sebzelerle zenginleştirmek mümkündür. Özellikle yöresel nar ekşisi, pilava farklı bir tat katmaktadır. Osmaniye dövme pilavı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalı bir yemek olarak öne çıkmaktadır. Tam tahıl bulguru, lif açısından zengin olması nedeniyle sindirim sistemine olumlu etkilerde bulunur. Ayrıca, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Sonuç olarak, Osmaniye dövme pilavı, hem kültürel bir miras hem de sağlıklı bir beslenme alternatifi sunmaktadır. Bu tarif ile evlerinizde bu lezzeti deneyebilir, misafirlerinize ve ailenize sunabilirsiniz.