Körili basmati pilav tarifi ve malzemeleri

Körili basmati pilavı, özellikle Hint mutfağında yaygın olarak bulunan ve zengin baharatlarla aromalandırılmış bir pilav çeşididir. Bu lezzetli pilav, basmati pirinci kullanılarak yapılır ve genellikle et, sebze veya baklagillerle servis edilir. Aşağıda körili basmati pilavının tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanmaktadır.

Körili basmati pilavı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Pirinci Hazırlama: Basmati pirincini bir süzgeçte soğuk suyla iyice yıkayın. Bu işlem, pirincin nişastasını azaltarak pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Yıkanan pirinci 30 dakika kadar suda bekletin.

2. Soğan ve Baharatları Soteleme: Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İçi sıcak olan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Bu karışıma köri tozu, zerdeçal ve kimyonu ilave edin. Baharatların aromalarının açığa çıkması için birkaç dakika sotelemeye devam edin.

3. Pirinci Ekleme: Bekletilen pirinci süzün ve baharatlı soğan karışımına ekleyin. Pirinçleri baharatlarla iyice harmanlayın ve 2-3 dakika boyunca kavurun.

4. Su Ekleme: 4 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. Su kaynamaya başladığında, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.

5. Bezelye ve Dinlendirme: Eğer kullanıyorsanız, pişirme süresinin son 5 dakikasında bezelyeleri ekleyin. Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavın demlenmesi için 10 dakika kadar dinlendirin.

6. Servis: Dinlenen körili basmati pilavını çatalla hafifçe karıştırarak havalandırın. Taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis edin.

Körili basmati pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 1 su bardağı) için besin değerleri ortalama olarak şu şekildedir:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 52 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 7 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Körili basmati pilavı, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin; kuşbaşı et, tavuk veya sebzelerle birlikte pişirildiğinde daha doyurucu bir ana yemek haline gelir. Ayrıca, baharat türlerini ve oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu pilav, özellikle baharatlı yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç olarak, körili basmati pilavı hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Hazırlanması kolay olan bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir alternatiftir.