Domatesli mantarlı pilav tarifi ve malzemeleri

Domatesli mantarlı pilav, zengin lezzeti ve besleyici içeriği ile sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de tek başına bir yemek olarak tüketilebilen bu pilav tarifi, pratik yapılışı ile de dikkat çekmektedir. Bu yazıda, domatesli mantarlı pilavın tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Domatesli mantarlı pilav hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı mantar (dilimlenmiş)
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Domatesli mantarlı pilavın hazırlanış aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Pirinçler, öncelikle 20-30 dakika kadar soğuk suda bekletilerek nişastasının çıkması sağlanmalıdır. Daha sonra iyice durulanarak süzülmelidir.
• Büyük bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine dilimlenmiş mantarlar eklenir ve mantarların suyunu salıp çekmesi sağlanır.
• Sonrasında rendelenmiş veya doğranmış domatesler eklenir ve birkaç dakika pişirilir.
• Temizlenmiş pirinçler eklenerek birkaç dakika daha kavrulması sağlanır. Bu aşamada tuz ve karabiber de eklenebilir.
• Son olarak, sebze suyu veya tavuk suyu tencereye eklenir. Karışım kaynadıktan sonra altı kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak 15-20 dakika pişirilir.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alınır ve demlenmesi için 10 dakika bekletilir.
• Servis yapmadan önce ince doğranmış maydanoz ile süslenebilir.

Domatesli mantarlı pilavın yaklaşık 1 porsiyonu için besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 5 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg
• Potasyum: 400 mg

Domatesli mantarlı pilav, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına uygun bir seçenek sunar. Ayrıca, tarifte kullanılacak mantar çeşitleri olarak kültür mantarı, shiitake veya istiridye mantarı gibi farklı seçenekler tercih edilebilir. Pilavın daha zengin bir lezzete sahip olması için içine baharatlar eklenebilir; örneğin, kimyon veya pul biber gibi. Domates ve mantarın besin değeri yüksek olması, bu yemeğin sağlık açısından da faydalı olmasını sağlamaktadır. Domatesli mantarlı pilav, hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile sofralarda yerini almayı bekliyor. Kolay yapılışı ile özellikle yoğun iş temposuna sahip olan bireyler için pratik bir yemek alternatifi sunmaktadır.