Tereyağlı pilav, Türk mutfağının en sevilen pilav çeşitlerinden biridir. Hem lezzeti hem de aromatik kokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Tereyağlı pilav, aslında yapımı oldukça basit olan bir yemektir. Ancak, her ne kadar kolay gibi görünse de, belirli püf noktalarına dikkat edilmediğinde istenen kıvamı tutturmak zor olabilir. Bu yazıda, tereyağlı pilavı mükemmel bir şekilde yapabilmeniz için gerekli olan malzemeleri ve adımları ayrıntılı bir şekilde ele alacağız.

Pirinci bir kaç saat önceden su içerisinde ıslatın. Bu işlem, pirincin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Islatılan pirinci süzün ve bir kenarda bekletin. Geniş bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Ocağın orta gözüne koyarak yağların erimesini sağlayın. Yağlar tamamen eriyip birbirine karıştıktan sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve kahverengi bir renk alana kadar kavurun.

Pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra arpa şehriyelerin üzerine ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Pirinçler şeffaflaşmaya başladığında, sıcak tavuk suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuzunu da ekleyerek iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve buhar çıkışı için küçük bir aralık bırakarak pilavın suyunu çekmesini bekleyin.

Pilav tamamen suyunu çektiğinde altını kapatın. Üzerine kağıt havlu örterek birkaç dakika dinlendirin. Dinlenen pilavınızı tabaklara servis edin. Dilerseniz farklı yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.