Sebzeli sulu bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri

Sebzeli sulu bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan bu pilav, zengin sebze içeriği sayesinde vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Bulgur, lif açısından zengin bir tahıl ürünü olması nedeniyle sindirim sistemine de fayda sağlamaktadır. Bu makalede, sebzeli sulu bulgur pilavının tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Sebzeli sulu bulgur pilavı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 2-3 dal yeşil biber
• 3 su bardağı sebze suyu veya sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Sebzeli sulu bulgur pilavı hazırlamak oldukça basittir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Soğanlar pembeleşmeye başlayınca, küp doğranmış havuç, kabak ve patatesi ekleyin. Ardından, doğranmış yeşil biberleri de katın.
• Tüm sebzeleri birkaç dakika kavurduktan sonra, bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem, bulgurların lezzetini artıracaktır.
• Sonrasında, sebze suyunu veya sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.
• Pilav kaynamaya başladıktan sonra, altını kısın ve üzerini kapatarak yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin. Servis etmeden önce maydanoz ile süsleyin.

Sebzeli sulu bulgur pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 1 su bardağı) için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 200 kcal
• Protein: 6 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Lif: 5 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 25 mg
• Demir: 1 mg

Sebzeli sulu bulgur pilavı, vegan ve vejetaryen beslenme için uygun bir seçenektir. Ayrıca, istenilen sebzeler eklenerek çeşitlendirilebilir. Örneğin, bezelye, mısır veya ıspanak gibi sebzeler de kullanılabilir. Bu pilav, ana yemeklerin yanında sağlıklı bir garnitür olarak sunulabilir. Ayrıca, diyet programlarında da yer alabilecek düşük kalorili bir alternatiftir. Sebzeli sulu bulgur pilavı, hem lezzeti hem de besin değeri ile sağlıklı bir yemek seçeneği sunmaktadır. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için ideal bir seçimdir.