Porsiyonluk yufkali perde pilavı tarifi ve malzemeleri

Porsiyonluk yufkalı perde pilavı, özellikle özel davetlerde ve bayram sofralarında sıklıkla tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Yufka, pilav ve çeşitli iç malzemelerle hazırlanan bu lezzetli yemek, hem görsel olarak hem de tadı itibarıyla misafirlerin beğenisini kazanır.

Perde pilavı yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 paket yufka
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su veya tavuk suyu
• 250 gram kuşbaşı et (tavuk, kuzu veya dana eti tercih edilebilir)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yufkaların yağlanması için ek olarak eritilmiş tereyağı veya margarin

Yufkalı perde pilavı hazırlamak için takip edilmesi gereken adımlar aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle pirinç iyice yıkanarak 30 dakika kadar suda bekletilir. Bu işlem pirincin nişastasını azaltarak daha tane tane bir pilav elde edilmesini sağlar.
• Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağı birlikte ısıtılır. Küp doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Kuşbaşı etler eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
• Dolmalık fıstık ve kuru üzüm eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. Ardından su veya tavuk suyu eklenir.
• Su kaynadıktan sonra yıkanmış pirinçler eklenir ve tuz, karabiber, tarçın ilave edilir.
• Pilavın altı kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınarak demlenmeye bırakılır.
• Ayrı bir yerde yufkalar eritilmiş tereyağı ile yağlanır ve tepsiye serilir. Yufkaların kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirilmelidir.
• Pilav, yufkaların ortasına yerleştirilir ve yufkaların kenarları pilavın üzerine kapatılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Porsiyonluk yufkalı perde pilavı, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artar. Ayrıca, pilavın yanında yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile zenginleştirilmiş bir garnitür tercih edilebilir.

Porsiyonluk yufkalı perde pilavının ortalama 1 porsiyonunda bulunan besin değerleri:

• Kalori: 450 kcal
• Protein: 15 g
• Karbonhidrat: 60 g
• Yağ: 20 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 600 mg

Yufkalı perde pilavı, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. Özellikle protein kaynağı olan et ve dolmalık fıstık ile birlikte, enerji verici pirinç yemeğin besleyici değerini artırır. Ayrıca, tarçın gibi baharatlar yemeğe özel bir aroma katarken, sindirim sistemine de fayda sağlar. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzet olup, damak tadınıza göre içeriklerinde değişiklik yapabilirsiniz. Örneğin, sebzeler ekleyerek ve farklı baharatlar kullanarak yemeği zenginleştirebilirsiniz.