Mercimekli pirinç pilav tarifi ve malzemeleri

Mercimekli pirinç pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle vejetaryenler için harika bir protein kaynağı sağlar. Mercimek, lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemine fayda sağlarken, pirinç ise enerji verici özellikleriyle bilinir. Bu tarif, hem yemek masalarına çeşitlilik katmakta hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır.

Mercimekli pirinç pilavı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Kara biber (isteğe bağlı)
• Bir tutam maydanoz (süslemek için)

Mercimekli pirinç pilavı hazırlamak oldukça basit bir işlemdir:

• Öncelikle, mercimekleri bir gece önceden suda bekletebilir veya 30 dakika kadar haşlayarak yumuşatabilirsiniz.
• Pirinçleri de bir süre ıslatıp nişastasının gitmesi için yıkamak faydalıdır.
• Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, haşlanmış mercimekleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinçleri ekleyip karıştırdıktan sonra, 2 su bardağı su veya sebze suyunu ilave edin. Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin.
• Su kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilav piştikten sonra, ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
• Servis öncesi üzerine doğranmış maydanoz serpip karıştırabilirsiniz.

Mercimekli pirinç pilavının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak, 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) mercimekli pirinç pilavında bulunan besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Karbonhidrat: 45 g
• Yağ: 5 g
• Lif: 6 g
• Sodyum: 5 mg

Mercimekli pirinç pilavı, çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek daha besleyici hale getirilebilir. Örneğin, havuç, biber veya bezelye eklemek hem renk hem de besin değeri açısından fayda sağlar. Ayrıca, pilavın yanında yoğurt veya turşu gibi yan ürünler ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır. Bu tarif, hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde sunulabilecek pratik ve lezzetli bir seçenektir.