Malatya usulü etli bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri

Bulgur pilavı, Türkiye'nin birçok bölgesinde yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Malatya usulü etli bulgur pilavı ise bu lezzetin yöresel bir yorumudur. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunar. Aşağıda Malatya usulü etli bulgur pilavının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve malzeme listesi yer almaktadır.

Malatya usulü etli bulgur pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı bulgur
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Malatya usulü etli bulgur pilavı yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. İlk olarak, kuşbaşı et parçaları bir tencereye konulup üzerine 2 yemek kaşığı yağ eklenir. Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

2. Ardından ince doğranmış soğanlar eklenir ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir.

3. Pembeleşen soğanların üzerine domates salçası eklenir ve 2-3 dakika daha kavrulmaya bırakılır.

4. Kavrulan karışıma bulgurlar eklenir ve birkaç dakika daha kavrularak bulgurların da yağ ile buluşması sağlanır.

5. Son olarak, 4 su bardağı sıcak su eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber de ilave edilir.

6. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte bulgurlar iyice yumuşayana kadar pişirilir. Bu süre genellikle 15-20 dakikadır.

7. Pişen bulgur pilavı ocaktan alınır ve demlenmesi için 10 dakika bekletilir.

8. Servis yapmadan önce, ince doğranmış maydanoz ile süslenebilir.

Malatya usulü etli bulgur pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 15 gram- Yağ: 10 gram- Karbonhidrat: 30 gram- Lif: 5 gram- Sodyum: 500 mg