Yeşil mercimekli pirinç pilavı tarifi ve malzemeleri

Yeşil mercimekli pirinç pilavı, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunan sağlıklı bir yemektir. Bu yemek, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için harika bir protein kaynağıdır. Yeşil mercimek, lif açısından zengin olmasıyla bilinirken, pirinç ile birleştiğinde dengeli bir yemek ortaya çıkar. İşte yeşil mercimekli pirinç pilavının tarifi ve gerekli malzemeler.

Yeşil mercimekli pirinç pilavı hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir kapta su ile yıkayın. Ardından, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar suyla haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Pirinçlerin Hazırlanması: Pirinci de bir kapta su ile yıkayın ve 15-20 dakika kadar ıslatın. Daha sonra süzün.

3. Soğan ve Havuç: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş havucu da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Pirinçin Eklenmesi: Süzülen pirinci tencereye ekleyin. Pirinçlerin yağla iyice karışmasını sağlamak için birkaç dakika kavurun.

5. Mercimeklerin Eklenmesi: Haşlanmış yeşil mercimekleri de tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyerek karıştırın.

6. Pişirme: Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatıp altını kısın. 15-20 dakika kadar pişirin.

7. Dinlendirme: Piştikten sonra ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin. Ardından, çatalla karıştırarak servis yapın.

Yeşil mercimekli pirinç pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) için tahmini besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 220 kcal
• Protein: 8 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Lif: 5 g
• Yağ: 4 g
• Sodyum: 300 mg
• Demir: 3 mg

Yeşil mercimekli pirinç pilavı, farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, bezelye, mısır veya biber eklenerek rengarenk ve besleyici bir yemek elde edilebilir. Ayrıca, pilavın üzerine taze otlar (maydanoz, dereotu gibi) ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Daha sağlıklı bir alternatif olarak, beyaz pirinç yerine esmer pirinç veya kinoa kullanarak glisemik indeksi düşürebilirsiniz. Bu, kan şekerinin daha dengeli bir şekilde yükselmesine yardımcı olur. Yeşil mercimekli pirinç pilavı, ana yemek olarak tüketilebileceği gibi, yanında yoğurt veya salata ile hafif bir öğün olarak da servis edilebilir. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunarak sağlıklı beslenmeyi destekler.