Şehriyeli kırık pirinç pilavı tarifi ve malzemeleri

Şehriyeli kırık pirinç pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sıklıkla tercih edilen bu pilav, hem lezzeti hem de görünümü ile beğenilmektedir. Pilavın ana malzemesi olan kırık pirinç, daha kısa sürede pişmesi ve farklı bir doku kazandırması açısından tercih edilmektedir. Şehriye ise pilavın içine katıldığında hem besin değerini artırmakta hem de hoş bir aroma vermektedir.

Şehriyeli kırık pirinç pilavının hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak, pirinci bol suyla yıkayıp nişastasını çıkarmak gerekmektedir. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlayacaktır.

1. Pirinci Hazırlama: Kırık pirinç, bir süzgeçte soğuk su ile yıkanarak nişastasından arındırılmalıdır. Ardından, 15-20 dakika kadar su içinde bekletilmesi önerilmektedir. Bu, pirincin daha iyi şişmesini sağlar.

2. Şehriyeleri Soteleme: Bir tencereye tereyağı veya zeytinyağı eklenerek ısıtılır. İstenirse doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından arpa şehriye eklenir ve altın rengi alana kadar kavrulmaya devam edilir.

3. Pirinci Ekleme: Kavrulmuş şehriyelerin üzerine yıkanmış pirinç eklenir. Pirinç, şehriyelerle birlikte birkaç dakika daha kavrulmalıdır.

4. Sıvı Malzeme Ekleme: Sıcak su veya et suyu eklenerek tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ilave edilir. Karıştırıldıktan sonra tencerenin üzerine bir kapak kapatılır.

5. Pişirme: Pilav, orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve yaklaşık 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Pişme süresinin sonunda, ocaktan alınarak bir süre dinlendirilmesi önerilmektedir.

Şehriyeli kırık pirinç pilavı, genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulmaktadır. Özellikle et yemekleri ve sebze yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Servis yaparken üzerine taze maydanoz ya da dereotu serpebilirsiniz. Ayrıca limon dilimleri ile birlikte sunulması, pilavın lezzetini daha da artıracaktır.

Şehriyeli kırık pirinç pilavının 1 porsiyonunda (yaklaşık 150 gram) ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 210 kcal
• Protein: 4 g
• Yağ: 5 g
• Karbonhidrat: 37 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 300 mg

Bu tarif ile hazırlanan şehriyeli kırık pirinç pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Özellikle dengeli bir beslenme için ana yemeklerle birlikte tercih edilmesi önerilmektedir.