Bulgur, özellikle ülkemizin her yöresinde sevilerek tüketilen bir besin maddesidir. Lezzetli olmasının yanı sıra, sağlık açısından da son derece faydalıdır. Lif bakımından zengin olan bulgur, düşük oranda karbonhidrat içerirken, bol miktarda protein barındırır. Ayrıca, bulgur kan şekerini dengeler ve yüksek miktarda demir içerir. Bulgur pilavı, etli, tavuklu, şalgamlı, sebzeli ve domatesli gibi çeşitli malzemelerle pişirilebilir. Şalgamlı bulgur pilavı, hem lezzeti hem de hoş rengi ile damak zevkinize hitap eder. Eğer hala denemediyseniz, en kısa zamanda mutlaka denemelisiniz. Özellikle şalgam suyunu sevenlerin beğenerek yiyeceği bir lezzettir.

İlk olarak, kuru soğanın kabuklarını soyup yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın. Ardından, bulgur pilavını pişireceğiniz geniş bir tencereye sıvı yağı koyun ve doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra içine şalgam suyunu ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra pilavlık bulguru ekleyin ve karıştırın, yeterli miktarda tuz ekleyin. Üzerini geçecek kadar kaynamış sıcak su ilave edin, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Şalgamlı pilav pişmeye devam ederken, 10 dakika sonra pilavın suyu yarıya kadar inince, içine ince doğranmış taze nane, maydanoz ve dereotunu ilave edip karıştırın ve pişirmeye devam edin. Bu arada kornişon salatalık turşusunu küp şeklinde doğrayın. Şalgamlı bulgur pilavı suyunu çekip piştikten sonra ocağın altını kapatın ve önceden doğranmış salatalık turşusunu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Dinlenen şalgamlı bulgur pilavını sıcak olarak servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

Şalgamlı bulgur pilavı, özellikle Akdeniz mutfağında popüler bir yemektir. Bunun yanı sıra, şalgam suyu fermente bir içecek olduğu için probiyotik özellikler taşır ve sindirim sistemine faydalıdır. Şalgamlı bulgur pilavını et yemeklerinin yanında garnitür olarak da sunabilirsiniz. Ayrıca, içerdiği taze otlar sayesinde pilavınıza ekstra bir ferahlık katacaktır. Bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme biçimleri için de uygun bir alternatiftir.