Kepekli bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri

Bulgur, özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan, besleyici ve sağlıklı bir tahıldır. Kepekli bulgur ise, tam tahıl formunda olduğu için lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir alternatif sunar. Kepekli bulgur pilavı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği olarak sofralarımızda yer alır. Bu makalede, kepekli bulgur pilavının tarifini ve gerekli malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kepekli bulgur pilavı hazırlamak oldukça basittir. Aşağıda adım adım nasıl yapılacağı açıklanmıştır:

İlk olarak, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Eğer domates ekleyecekseniz, domatesi de kabuklarını soyduktan sonra doğrayın.

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Eğer domates kullanıyorsanız, soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış domatesleri de ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Sotelediğiniz soğanın üzerine kepekli bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu aşamada bulgurların yağı iyice çekmesini sağlamalısınız.

4 su bardağı suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ilave edin.

Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocak altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Bulguru yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Bulgurlar suyunu çektiğinde pilavınız hazır demektir.

Pişen bulgur pilavını ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra, maydanoz veya nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Kepekli bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur. Ayrıca, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) kepekli bulgur pilavının besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 6 g
• Yağ: 2 g
• Lif: 5 g
• Sodyum: 5 mg

Kepekli bulgur pilavı, sebzelerle zenginleştirildiğinde daha da besleyici hale gelir. Özellikle havuç, biber, bezelye gibi sebzeler eklenerek yapılan pilavlar, vitamin ve mineral içeriğini artırır. Ayrıca, bulgur pilavını servis ederken yanında yoğurt veya cacık ile sunmak, yemeğin lezzetini ve besin değerini artıracaktır. Kepekli bulgur pilavı, sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için mükemmel bir seçimdir. Hem kolay hazırlanması hem de besleyici özellikleri ile her öğünde tercih edilebilir.