Suriye kepse pilavı tarifi ve malzemeleri

Baharatların büyülü dünyasıyla buluşan bir Suriye klasiği: Kepse pilavı. Kuzu veya tavuk etinin zengin baharatlarla dansı, pirincin lezzetle buluşması ve geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanan bu yemek, Ortadoğu mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri. Malzemelerden pişirme tekniklerine, sunum önerilerinden besin değerlerine kadar bu özel tarifin tüm incelikleri.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Suriye Kepse Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Kepsa veya kepse, Arap mutfağında oldukça popüler bir yemek olup, özellikle Suriye, Suudi Arabistan ve diğer Orta Doğu ülkelerinde sıklıkla tercih edilmektedir. Bu lezzetli yemek, baharatlı et, sebzeler ve pirinç ile hazırlanarak hem göze hem de damağa hitap eder.

Kepsa Pilavı Nedir?

Kepsa, zengin baharatlarla tatlandırılmış et ve sebzenin pirinçle bir araya gelmesiyle oluşturulan bir yemektir. Geleneksel olarak kuzu, tavuk veya sığır eti kullanılır. Pilavın özelliği, pişirme süreci sırasında etin ve sebzelerin kullanıldığı suyun, pirinci pişirmek için temel bir sıvı olarak kullanılmasındadır. Bu yöntem, pilavın yoğun ve doğu lezzetlerini içeren bir tat almasını sağlar.

Malzemeler

Aşağıda, Suriye tarzı kepse pilavı için gerekli malzemeler listesi bulunmaktadır:

2 su bardağı uzun taneli pirinç
500 gram tavuk (veya kuzu et) doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçeği yağı)
1 büyük soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zerdeçal
2 su bardağı su veya tavuk suyu
1 havuç (rendelenmiş)
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
Taze otlar (maydanoz veya kişniş) ile süsleme

Hazırlık Aşaması

Kepsa pilavının hazırlanışı dikkat ve özen gerektirir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz:

1. İlk olarak pirinci süzün ve 30 dakika su içinde bekletin. Bu, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.

2. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İçine doğranmış soğanları ekleyerek, pembeleşene kadar kavurun.

3. Kavrulan soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurun.

4. Doğranmış tavuk veya etleri ekleyin ve etler tamamen pişene kadar, 10-15 dakika kadar pişirin.

5. Kimyon, karabiber, tarçın, zerdeçal ve isteğe bağlı olarak tarçın çubuğunu ekleyin. İyice karıştırın.

6. Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

7. Süzülen pirinci ekleyin ve karıştırdıktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.

8. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

9. Pişirme işleminden sonra ocak kapatılır ve pilav 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.

10. Servis yapmadan önce üzerine taze otlarla süsleyin.

Servis Önerileri

Kepsa pilavı, yanında çeşitli mezelerle sunulabilir. Humus, tabbuleh veya zeytin gibi geleneksel Orta Doğu mezeleri, bu yemeğin lezzetini tamamlayabileceği gibi, salatalar ile de zenginleştirilebilir. Ayrıca, yemek servis edilirken üzerine kızarmış badem veya çam fıstığı serpmek de tercih edilebilir.

Besin Değerleri

Suriye kepse pilavının yaklaşık 1 porsiyonu (250 gram) için besin değerleri şöyledir:

Kalori: 350 kcal
Karbonhidrat: 50 g
Protein: 20 g
Yağ: 10 g
Fiber: 3 g

Kepsa pilavı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değerleri ile de dengeli bir öğün sunar. Sağlıklı bir beslenme düzeninin parçası olarak, bu geleneksel yemeği tarifleriniz arasına ekleyerek, ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap