Siyah mercimek pilavı tarifi ve malzemeleri

Siyah mercimek pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olarak öne çıkan bir yemek tarifidir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzlarına uygun olan bu tarif, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir seçenek sunar. İşte siyah mercimek pilavının tarifi ve malzemeleri:

1. Öncelikle siyah mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 30 dakikalığına ıslatın.

2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

3. Zeytinyağını bir tencereye alarak ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Islanmış siyah mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.

6. Pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.

7. Sebze suyu veya suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edin.

8. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.

9. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

10. Servis yapmadan önce maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Siyah mercimek pilavı, içerdiği besin değerleri ile dikkat çeker:

• Kalori: 250 kcal (1 porsiyon)
• Protein: 12 g
• Yağ: 6 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Lif: 10 g
• Demir: 3 mg
• Vitamin B6: 0.3 mg

Siyah mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, antioksidan özelliklere sahip olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu tarifte kullanılan malzemelerin kalitesine dikkat etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Zeytinyağı yerine tereyağı da kullanabilirsiniz. Pilavın içine sebze ekleyerek daha renkli ve besleyici hale getirebilirsiniz.

Siyah mercimek pilavı, sadece bir yan yemek olarak değil, aynı zamanda ana yemek olarak da tercih edilebilir. Yanında bir salata ile zenginleştirildiğinde, dengeli bir beslenme için mükemmel bir seçenek oluşturur.