Nohutlu bezelyeli tavuklu pilav tarifi ve malzemeleri

Nohutlu bezelyeli tavuklu pilav, Türk mutfağında sıklıkla yapılan ve besleyici özellikleri ile öne çıkan bir yemektir. Bu yemek, protein açısından zengin tavuk eti, lifli nohut ve vitamin deposu bezelye ile hazırlanarak, damakları şenlendiren bir lezzet sunmaktadır. Bu makalede, nohutlu bezelyeli tavuklu pilavın tarifi, malzemeleri, pişirme aşamaları ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Nohutlu bezelyeli tavuklu pilavın hazırlanabilmesi için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 4 su bardağı tavuk suyu veya su
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar

Nohutlu bezelyeli tavuklu pilavın hazırlanışı, belirli aşamaları takip ederek gerçekleştirilir:

• Öncelikle, pirinçler 30 dakika kadar ılık suda bekletilir ve nişastasının çıkması sağlanır.
• Haşlanmış nohut ve bezelye, önceden hazırlanmalıdır. Taze bezelye kullanılıyorsa, ilk olarak haşlanması gerekir.
• Soğan ve sarımsaklar ince doğranır ve bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ile pembeleşene kadar kavrulur.
• Tavuk göğsü küçük parçalar halinde doğranarak, tencereye eklenir ve etler beyazlaşana kadar kavrulur.
• Pirinçler süzüldükten sonra tencereye eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir.
• Son olarak, haşlanmış nohut, bezelye, tuz, karabiber ve tavuk suyu eklenir. Karıştırdıktan sonra, kısık ateşte pilavın suyunu çekmesi beklenir.
• Pilavın suyu çekildikten sonra, ocağın altı kapatılır ve pilav demlenmeye bırakılır.

Nohutlu bezelyeli tavuklu pilav, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile tüketilmesi önerilir. Ayrıca, servisten önce üzerine birkaç dal maydanoz veya dereotu eklenerek, lezzetinin artırılması sağlanabilir.

Nohutlu bezelyeli tavuklu pilavın 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 25 gram
• Karbonhidrat: 45 gram
• Yağ: 10 gram
• Lif: 6 gram
• Sodyum: 600 mg

Nohutlu bezelyeli tavuklu pilav, sağlık açısından oldukça faydalıdır. İçeriğinde bulunan tavuk eti, kas gelişimini desteklerken; nohut ve bezelye, bitkisel protein ve lif kaynağıdır. Ayrıca, bu yemek, glisemik indeksi düşük bir seçenek olduğundan, diyabet hastaları için de uygun bir alternatif oluşturur. Pilavın hazırlanmasında kullanılan tavuk suyu, lezzeti artırırken, aynı zamanda vitamin ve mineral değerini de yükseltmektedir. Nohutlu bezelyeli tavuklu pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir. Hem evde hem de misafir sofralarında tercih edilebilecek bu yemek, sağlıklı beslenmeyi desteklemekle kalmayıp, aynı zamanda damak tadına da hitap etmektedir.