Afgan Pilavı Afgan pilavı, Afganistan ve Özbekistan yörelerinde oldukça meşhur bir ana yemektir. Özellikle Afganistan'da her 21 Mart'ta Nevruz sebebiyle yapılan bu pilav, kültürel önemi büyük olan bir yemektir. Afgan pilavı, zengin malzeme içeriği ve özel pişirme teknikleri ile dikkat çeker. Afgan Pilavı Malzemeleri
Afgan Pilavı Nasıl Yapılır? Pilav yaparken kullanacağınız malzemelerin kalitesi ve türü oldukça önemlidir. İyi türde bir pirinç, kaliteli tereyağı ve et, başarılı pilavın ayrılmaz parçalarıdır. Pilavın rahatça ters çevrilebilmesi için teflon veya çelik tencere tercih edilmelidir. Pirincin üzerine 1 çorba kaşığı tuz ekleyin ve sıcak su ilave ederek 1-2 saat kadar dinlendirin. Öncelikle eti ocakta kendi suyuyla pişirin, ardından üzerine sıcak su ilave edin. 1 tane soğan ve 1 yeşil biber, biraz tuz ekleyip iyice pişirin ve suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. İçindeki soğan ve yeşil biberi daha sonra pilavdan çıkarın. Havuçları iri parçalar halinde doğrayın. Soğanları dörde kesip ince halkalar şeklinde dilimleyin. 1 kaşık yağda dolmalık fıstığı kızartın. Pişen etlere 2-3 kaşık tereyağı ilave edin; ocakta pişirdikten sonra önce soğanları ekleyip kavurun, ardından havuçları ekleyip kızartın. Üzerine nohut, fıstık, karabiber, yenibahar, tarçın ve yeterince tuz ekleyip birkaç kez karıştırın. Malzemelerin üzerini düzenleyin. Üzerine iyice yıkanıp süzülmüş pirinçleri ilave edin. Kaynamakta olan et suyunu da hepsinin üzerine döküp önce yüksek ateşte, daha sonra da kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin. Pilavın üzerini bez havlu ile örtüp kapağını kapatın. Sofra bezi ile örtüp 15 dakika kadar bekletin. Pilavı geniş bir tabağa ters çevirerek üzerine karabiber ilave edin ve sıcak halde servis yapın. Ekstra Bilgiler Afgan pilavı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besleyici değeriyle de öne çıkar. İçerdiği et, pirinç ve çeşitli baharatlar sayesinde zengin bir protein, karbonhidrat ve vitamin kaynağıdır. Ayrıca, bu pilavın üzerine badem, kuru üzüm gibi kuru yemişler ekleyerek lezzetini ve besleyiciliğini artırabilirsiniz. Sonuç Afgan pilavı, kültürel ve gastronomik olarak büyük bir öneme sahiptir. Bu özel tarif, doğru malzemeler ve pişirme teknikleriyle hazırlandığında, hem göze hem de damağa hitap eder. Misafirleriniz için özel bir sunum yapmak istediğinizde bu tarifi gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Erişte Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dövme Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsili Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Firik Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pilav Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Havuçlu Bezelyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinç Pilavı Kaç Kalori?")
.jpg "Havuçlu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohutlu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mengen Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İç Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
Sadriye
25 Temmuz 2024 PerşembeNevruz'da yapılan Afgan pilavını denedim ama pirinçler tam pişmedi, sıcak suyu ne kadar kaynatmamış olabilirim?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Sadriye,
Afgan pilavı yaparken pirinçlerin tam pişmemesi genellikle suyun yeterince kaynamaması ya da pirinçlerin yeterince uzun süre pişirilmemesinden kaynaklanabilir. Suyun iyice kaynadığından emin olduktan sonra pirinçleri ekleyin ve kısık ateşte kapağı kapatarak pişirmeyi sürdürün. Ayrıca, su miktarı da önemlidir; genellikle 1 bardak pirinç için 1,5 bardak su kullanılır. Bu oranı da kontrol etmenizi öneririm. Umarım bu tavsiyelerle bir sonraki denemeniz daha başarılı olur!
Sevgiler,