Ordu Usulü Hamsi Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Ordu Usulü Hamsi Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Ordu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan hamsi pilavı, özellikle Karadeniz Bölgesi'nde sıkça tercih edilen bir yemektir. Hamsi, taze ve sağlıklı bir deniz ürünü olarak bilinirken, pilav ile birleştiğinde hem besleyici hem de damak çatlatan bir lezzet ortaya çıkar. Bu makalede, Ordu usulü hamsi pilavının tarifi, malzemeleri ve hazırlanışı hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su veya balık suyu
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)
• 1 adet limon (servis için)

Hazırlık Aşaması

Hamsi pilavının hazırlanışında dikkat edilmesi gereken birkaç aşama bulunmaktadır. Bu aşamalar aşağıda adım adım açıklanmıştır:

1. Hamsilerin Hazırlanması: - Taze hamsiler iyice temizlenir. Kafaları ve iç organları alınarak durulanır. - Temizlenen hamsiler bir kenara alınır.

2. Pirinçlerin Hazırlanması: - Pirinçler, tuzlu su ile 30 dakika bekletilir. - Sonrasında bol su ile yıkanarak nişastasının giderilmesi sağlanır.

3. Soğan ve Yağların Hazırlanması: - Soğanlar ince ince doğranır. - Tereyağı ve zeytinyağı bir tencerede ısıtılarak soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

4. Pirinçlerin Eklenmesi: - Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış pirinçler eklenir. - Pirinçler, yağda birkaç dakika kavrulur.

5. Su Ekleme: - Üzerine su veya balık suyu ilave edilir. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber eklenir.

6. Hamsilerin Yerleştirilmesi: - Karıştırılan pirinçlerin üzerine temizlenen hamsiler dizilir. - Kapağı kapatılarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.

7. Servis ve Sunum: - Pilav piştikten sonra ocaktan alınır ve demlenmesi için 10 dakika bekletilir. - Servis yaparken maydanoz ile süslenir ve dilimlenmiş limon ile birlikte sunulur.

Besin Değerleri

Ordu usulü hamsi pilavı, dengeli bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki hamsi, omega-3 yağ asitleri, protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir deniz ürünüdür. Bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) hamsi pilavının ortalama besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 18 g
• Karbonhidrat: 45 g
• Yağ: 10 g
• Omega-3 Yağ Asitleri: 1.2 g
• Sodyum: 400 mg
• Vitamin A: 300 IU
• Kalsiyum: 70 mg
• Demir: 2 mg

Ekstra Bilgiler

Hamsi pilavı, özellikle kış aylarında taze hamsi bulmanın kolay olduğu dönemlerde tercih edilir. Hamsi, zengin protein içeriği ve düşük kalorisi ile diyet programlarına da uygun bir alternatiftir. Birçok yörede farklı tariflerle yapılsa da Ordu usulü, zeytinyağı ve tereyağı kullanımı ile kendine özgü bir lezzet sunar. Hamsi pilavının yanında yoğurt veya ayran ile servis edilmesi önerilir. Bu, yemeğin lezzetini artırırken aynı zamanda sindirim sistemine de yardımcı olur. Sonuç olarak, Ordu usulü hamsi pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak sofralarımızda yer almalıdır. Kendi mutfağınızda denemek için sabırsızlanıyorsanız, tarifimizi uygulayarak bu eşsiz lezzeti yaratabilirsiniz.