Antep usulü meyhane pilavı tarifi ve malzemeleri

Antep usulü meyhane pilavı, zengin malzemeleri ve lezzetiyle öne çıkan bir yemektir. Özellikle özel günlerde tercih edilen bu pilav, misafir sofralarına da şıklık katmaktadır. Tarifinde kullanılan baharatlar ve et çeşitleri, lezzetini zenginleştirir.

23 Kasım 2024

Antep Usulü Meyhane Pilavı Tarifi ve Malzemeleri


Antep mutfağı, zengin ve lezzetli yemekleriyle bilinen bir mutfak kültürüdür. Meyhane pilavı ise, özellikle Antep'te sıkça tercih edilen, misafir sofralarında yerini alan ve damakları şenlendiren lezzetlerden biridir. Bu makalede, Antep usulü meyhane pilavının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Meyhane Pilavının Tarihçesi


Meyhane pilavı, Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde farklı şekillerde yapılmakta olup, Antep usulü özellikle etli ve baharatlı yapısıyla ön plana çıkmaktadır. Tarih boyunca meyhanelerde sunulan bu pilav, zengin lezzetleriyle sofralarda vazgeçilmez bir yer edinmiştir. Antep mutfağının temel özelliklerinden biri olan baharat kullanımı, meyhane pilavına da ayrı bir derinlik katmaktadır.

Gerekli Malzemeler


Meyhane pilavı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 300 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 4 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

Meyhane pilavının yapılışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir pilav hazırlayabilirsiniz:

1. Öncelikle pirinçler bir kapta 30 dakika kadar su içinde bekletilir, ardından süzülerek nişastası akıtılır.

2. Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı birlikte eritilir. Soğanlar eklenip pembeleşene kadar kavrulur.

3. Kuşbaşı doğranmış kuzu eti eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.

4. Haşlanmış nohut, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.

5. Süzülen pirinçler tencereye eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

6. Sıcak su ilave edilir ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pilav demlenmeye bırakılır.

7. Pilav demlendikten sonra ocaktan alınır ve üzerine bir havlu örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir.

Servis Önerileri

Meyhane pilavı, genellikle et yemekleriyle birlikte servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması, yemeğin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, pilavın üzerine kavrulmuş badem veya çam fıstığı ekleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Besin Değerleri

Antep usulü meyhane pilavının 1 porsiyonu için yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 350 kcal- Protein: 15 g- Karbonhidrat: 50 g- Yağ: 10 g- Lif: 2 gBu değerler, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Antep usulü meyhane pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı süslemeye devam edecektir.

Ekstra Bilgiler

Meyhane pilavının yapımında farklı et türleri kullanılabilir. Kuzu yerine tavuk eti kullanarak daha hafif bir versiyonunu da hazırlamak mümkündür. Ayrıca, pilava eklenen baharatlar kişisel tercihlere göre değiştirilebilir; kimyon veya tarçın gibi farklı baharatlar ekleyerek pilavın lezzeti zenginleştirilebilir. Antep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan meyhane pilavı, özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilmektedir.

Sonuç

Antep usulü meyhane pilavı, zengin malzemeleri ve lezzetiyle dikkat çeken bir yemektir. Hem misafir sofralarında hem de aile yemeklerinde yerini alabilecek bu pilav, Antep mutfağının eşsiz örneklerinden biridir. Hazırlanışı oldukça kolay olan meyhane pilavı, damakları şenlendirmek için ideal bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Şerir 25 Kasım 2024 Pazartesi

Meyhane pilavını denemek gerçekten harika bir fikir! Özellikle Antep mutfağının zengin tatlarını yansıtması açısından bu tarif oldukça ilgi çekici. Kuzu eti ve baharatların birleşimiyle nasıl bir lezzet elde edileceğini düşünmek bile iştah açıcı. Peki, nohutun eklenmesi pilava ne kadar farklı bir tat katıyor? Ayrıca, dinlendirme aşamasında pilavın ne kadar yumuşak olmasını bekliyorsunuz? Yanında yoğurt ve salata ile sunulması da oldukça güzel bir dokunuş, sizce de öyle değil mi?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Duvaklı Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Duvaklı Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Pilav Üstü Döner Tarifi ve Malzemeleri
Pilav Üstü Döner Tarifi ve Malzemeleri
Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Pilav Nasıl Yapılır?
Pilav Nasıl Yapılır?
İç Pilav Nasıl Yapılır?
İç Pilav Nasıl Yapılır?
Güncel
Patlıcanlı Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Patlıcanlı Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Körili Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Körili Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Erişteli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Erişteli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri