Sivas divriği pilavı tarifi ve malzemeleri

Sivas Divriği pilavı, Türkiye'nin Sivas iline özgü, zengin lezzeti ve geleneksel yapımı ile dikkat çeken bir pilav çeşididir. Bu pilav, özellikle düğün ve özel günlerde tercih edilmektedir. Sivas Divriği pilavı, kullanılan malzemeler ve pişirme tekniği ile benzersiz bir tat sunar. İşte Sivas Divriği pilavının tarifi ve malzemeleri:

Sivas Divriği pilavı yapımına başlamadan önce, pirinci iyi bir şekilde yıkamak gerekmektedir. Pirinci, nişastasının azalması için birkaç kez soğuk su ile yıkadıktan sonra 30 dakika kadar ılık suda bekletmek, pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olacaktır.

1. Öncelikle, bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yağlar eridikten sonra, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

2. Ardından, süzülmüş pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu işlem, pirincin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

3. Daha sonra, üzerine su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ve zerdeçalı da ekleyin.

4. Karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve pilavı yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Piştikten sonra, ocaktan alın ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında pilav, buharı içinde çekerek daha lezzetli hale gelecektir.

6. İsteğe bağlı olarak, haşlanmış nohut ve dolmalık fıstıkları pilavın üzerine serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Sivas Divriği pilavı, genellikle et yemekleri ile birlikte servis edilmektedir. Özellikle kuzu tandır veya tavuk yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında turşu veya yoğurt ile sunmak, yemeği daha da zenginleştirecektir.

Sivas Divriği pilavının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik göstermektedir. Ancak genel olarak, 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) Sivas Divriği pilavı aşağıdaki besin değerlerini içermektedir:

Sivas Divriği pilavı, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda yapımındaki geleneksel yöntemleri ile de dikkat çekmektedir. Bu pilav, Sivas'ın kültürel mirasının bir parçası olup, yerel festivallerde ve etkinliklerde sıkça yer almaktadır. Ayrıca, pilavın içeriğinde kullanılan nohut ve dolmalık fıstık, besin değerini artırmakta ve lezzetini zenginleştirmektedir.

Sonuç olarak, Sivas Divriği pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olup, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasını temsil etmektedir. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.