Orijinal Buhara Pilavı Tarifi ve MalzemeleriBuhara pilavı, Orta Asya'nın zengin mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle Özbek mutfağında önemli bir yere sahip olan bu pilav, et ve sebzelerle zenginleştirilmiş, baharatlarla tatlandırılmış bir yemektir. Buhara pilavı, zengin aroması ve besleyici içeriği ile hem günlük yemeklerde hem de özel günlerde tercih edilmektedir. MalzemelerBuhara pilavı için gerekli malzemeler:
Hazırlık AşamasıBuhara pilavının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır: 1. Etin HazırlanmasıÖncelikle kuzu eti (ya da dana eti) küçük parçalara doğranır. Bir tencereye sıvı yağ eklenip ısıtılır. Isınan yağa doğranmış etler eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur. 2. Soğan ve Sebzelerin EklenmesiKavrulan etlerin üzerine ince doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından rendelenmiş havuçlar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir. 3. Pirincin HazırlanmasıPirincin önceden ıslatılması önerilmektedir. Pirinç, bir süre su içinde bekletildikten sonra durulanarak süzülür. 4. Pilavın PişirilmesiTencereye süzülen pirinç eklenir. Üzerine sıcak su (veya et suyu) ilave edilir. Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı baharatlar eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir. Pişme süresi genellikle 20-25 dakikadır. 5. Servis AşamasıPilav piştikten sonra tencerenin altı kapatılır ve 10 dakika dinlendirilir. Servis sırasında pilav, et ve sebzelerle birlikte büyük bir servis tabağına alınır. İsteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpilebilir. Besin DeğerleriBuhara pilavının 100 gramında yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerBuhara pilavı, özellikle düğün, bayram gibi özel günlerde sıkça hazırlanır. Geleneksel olarak bazı bölgelerde pilavın üzerine kuzu eti ile birlikte kuruyemişler (badem, ceviz vb.) de serpilebilmektedir. Ayrıca, bu pilavın bir diğer özelliği de, pişirme aşamasında kullanılan baharatların ve etin kalitesinin pilavın tadı üzerinde önemli bir etkisi olduğudur. Buhara pilavı, yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir mirasdır. Yapılış şekli, kullanılan malzemeler ve sunumu ile bu yemek, Orta Asya'nın zengin kültürel dokusunu yansıtmaktadır. |
.jpg "Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Büryan Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Maklube Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Perde Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskus Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsili Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinç Pilavı Kaç Kalori?")
