Milföyden perde pilavı tarifi ve malzemeleri

Perde pilavı, Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Genellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilen bu lezzetli pilav, milföy hamuru ile hazırlandığında hem görselliği hem de lezzeti artırmaktadır. İşte milföyden perde pilavı tarifi ve malzemeleri.

Perde pilavı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram milföy hamuru
• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram kuzu eti (ya da tavuk eti)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı et suyu (veya sıcak su)
• 1 çay bardağı badem (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Milföyden perde pilavı yapımına başlamadan önce, gerekli tüm malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Pirinçleri 30 dakika kadar ıslatın.

2. Islanan pirinçleri süzün ve durulayın.

1. Soğanı küp küp doğrayın.

2. Tereyağını bir tencerede eritip soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Küçük parçalara kesilmiş kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

1. Kavrulan etin üzerine ıslatılmış pirinci ekleyin.

2. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak tarçın ilave edin ve birkaç dakika kavurun.

3. Et suyu veya sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

4. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

5. Pişen pilavı ateşten alıp demlenmeye bırakın.

1. Milföy hamurlarını un serpilmiş bir yüzeyde açın.

2. Açtığınız milföy hamurlarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine döşeyin.

1. Pişen pilavı milföy hamurunun ortasına yerleştirin.

2. İsteğe bağlı olarak badem ve kuş üzümünü pilavın üzerine serpiştirin.

3. Hamurun kenarlarını pilavın üzerine kapatın ve düzgün bir şekilde kenarlarını birleştirin.

4. Üzerine yumurta sarısını sürün.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

2. Altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

3. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Milföyden perde pilavı, içeriğindeki malzemelere göre değişiklik göstermekle birlikte, ortalama bir porsiyonun besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 400-500 kcal
• Protein: 20-25 gram
• Yağ: 15-20 gram
• Karbonhidrat: 60-70 gram
• Lif: 2-3 gram
• Sodyum: 500-600 mg