Mercimek pilavı tarifi ve malzemeleri

Mercimek pilavı, besleyici ve doyurucu özellikleri ile bilinen bir yemektir. Özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında sıkça yer alan bu pilav, yağsız veya az yağlı et ile birlikte sunulabilmektedir. Mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Bunun yanı sıra zengin lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve tokluk hissi sağlar.

Mercimek pilavı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Mercimek pilavı yapmak için izlenmesi gereken adımlar aşağıdaki gibidir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekleri yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve süzün. 2. Soğanların Sotelenmesi: Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Pirinç ile Birleştirme: Kavrulmuş soğanların üzerine yıkanmış pirinci ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana dek birkaç dakika kavurun.

4. İlave Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulmuş pirinçlerin üzerine haşlanmış mercimekleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin ve karıştırın.

5. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilav suyunu çektiğinde ocaktan alabilirsiniz.

6. Dinlendirme: Pilavın dinlenmesi için 10 dakika bekleyin. Ardından karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Mercimek pilavı, çeşitli sebzeler ile zenginleştirilerek daha besleyici hale getirilebilir. Havuç, bezelye veya sebzeli baharatlar ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Ayrıca, bu pilavın yanına yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün oluşturulabilir. İsteğe bağlı olarak, et veya balık yan yemek olarak sunulabilir.

Besin Değerleri

Aşağıda, 1 porsiyon mercimek pilavının besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 9 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Yağ: 7 g
• Lif: 8 g
• Sodyum: 300 mg

Mercimek pilavı, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunmasıyla geniş bir kitleye hitap eden, mükemmel bir ana yemek seçeneğidir.