Mantarlı mercimekli bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri

Mantarlı mercimekli bulgur pilavı, besleyici ve lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Hem pratik hazırlanışı hem de zengin besin değerleri ile dikkat çeken bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tercih edenler için harika bir alternatif oluşturmaktadır. Bu makalede, mantarlı mercimekli bulgur pilavının tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Mantarlı mercimekli bulgur pilavı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 200 gram mantar (isteğe bağlı olarak kültür mantarı veya istiridye mantarı kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (süsleme için, isteğe bağlı)

Mantarlı mercimekli bulgur pilavını hazırlamak için izlenecek adımlar şunlardır:

• Öncelikle yeşil mercimekleri yıkayıp süzün ve sıcak su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayana kadar pişirilmelidir.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• İnce doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Haşlanmış mercimekleri mantarların üzerine ekleyin. Ardından yıkanmış bulguru, tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin.
• Son olarak, sebze suyu veya suyu ilave edin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirilmeli.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Mantarlı mercimekli bulgur pilavının besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak:

• Kalori: 250 kcal (1 porsiyon için)
• Karbonhidrat: 40 g
• Protein: 10 g
• Yağ: 7 g
• Fiber: 8 g
• Sodyum: 400 mg