Lapa pilav, Türkiye mutfağının sevilen ve sıkça yapılan bir yemek çeşididir. Özellikle düğünlerde, özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilen bu doyurucu yemek, pirincin ve suyun doğru oranlarla bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Lapa pilavın en önemli özelliklerinden biri, kıvamının tam yerinde olması ve lezzetinin yoğunluğudur. Bu makalede, lapa pilavın tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgi verilecektir. MalzemelerLapa pilavı hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:
Pirinç SeçimiLapa pilav yapımında en ideal pirinç türü, Japonya menşeli olan ve yapışkanlık özelliği taşıyan pirinçtir. Bu tür pirinç, pişirildiğinde lapa bir kıvam alır. Diğer bir seçenek ise, baldo pirinçtir. Baldo pirinç de lapa pilav yapımında başarılı sonuçlar verir. Pirincin önceden ıslatılması, pilavın daha iyi bir doku kazanmasına yardımcı olur. Pirinç Nasıl Hazırlanır?Pirinç hazırlığı, lapa pilavın lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. Pirinçlerin nişastasını azaltmak için öncelikle soğuk su ile iyice yıkanması önerilir. Yıkama işlemi, pirinçlerin yapışmasını önler ve pişirme sırasında lapa olmasını sağlar. Yıkama sonrasında pirinçler, en az 30 dakika su içinde bekletilmelidir. Bu süre, pirincin şişmesini ve pişirme süresini kısaltmasını sağlar. Pişirme AşamasıLapa pilavın pişirilmesi aşamasında aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Tereyağı veya sıvı yağ, geniş bir tencerede eritilir.2. Yıkanmış ve bekletilmiş pirinçler eklenir. Pirinçlerin yağ ile iyice karışması sağlanır.3. Üzerine su eklenir ve tuz ilave edilir. İsteğe bağlı olarak karabiber ve safran da eklenebilir.4. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir.5. Pişirme süresinin sonunda ocaktan alınarak, demlenmesi için 10 dakika bekletilir. Servis ÖnerileriLapa pilav, genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir. Özellikle et yemekleri, kebaplar veya zeytinyağlı yemeklerle birlikte tercih edilmektedir. Lapa pilav, yanında turşu, yoğurt veya salata ile sunularak zenginleştirilebilir. SonuçLapa pilav, hem pratik hem de lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, misafirler için de zarif bir sunum seçeneğidir. Doğru malzemeler ve pişirme yöntemleri ile herkesin beğenisini kazanacak bir lapa pilav hazırlamak mümkündür. Bu tarif, özellikle kalabalık aile yemeklerinde veya özel günlerde rahatlıkla uygulanabilir. Unutulmamalıdır ki, lapa pilavın sırrı doğru pirinç seçimi ve pişirme süresidir. Ekstra bilgi olarak, lapa pilavın bazı bölgelerde farklı adlarla anıldığını belirtmekte fayda vardır. Örneğin, bazı yörelerde "sulu pilav" veya "aşura pilavı" olarak bilinir. Ayrıca, lapa pilavın içine sebzeler eklenerek farklı lezzetler elde etmek de mümkündür. |
.jpg "Kestaneli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İç Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pirinç Pilavı Kaç Kalori?")
.jpg "Büryan Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Maklube Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Perde Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskus Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamsili Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Pilavı yaparken pirinçleri ne kadar yıkamam gerektiğini tam olarak bilemiyorum. Lapa kıvamını yakalamak için önceden bekletmek mi daha iyi olur?
Cevap yazAcar, pirinçleri yıkarken nişastanın büyük bir kısmını çıkarmak için birkaç kez su berraklaşana kadar yıkaman yeterli olacaktır. Lapa kıvamı elde etmek için pirinçleri önceden bekletmek iyi bir fikir olabilir. Yaklaşık 30 dakika kadar suda beklettikten sonra süzüp pişirmeye başlayabilirsin. Bu şekilde daha yumuşak ve lapa kıvamında bir pilav elde edebilirsin. Kolay gelsin!