Bezelyeli havuçlu bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Besleyici özellikleri ve pratik yapılışı ile sıkça tercih edilmektedir. Özellikle bezelye ve havuç eklenmesi, bu yemeği hem besleyici hem de lezzetli bir hale getirir. Bu makalede, bezelyeli havuçlu bulgur pilavının tarifi ve gerekli malzemeleri hakkında detaylı bilgi sunulacaktır.

Bezelyeli havuçlu bulgur pilavı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı bezelye (ister taze, ister dondurulmuş)
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yenibahar (isteğe bağlı)

Bezelyeli havuçlu bulgur pilavı yapımında izlenmesi gereken aşamalar şöyle sıralanabilir:

• Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından havucu rendelerken veya küçük küpler halinde doğrayarak soğana ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Sonrasında bezelyeyi ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• İnce bulguru ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Bu işlem, bulgurların daha lezzetli olmasını sağlar.
• Sebze suyu veya suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Karıştırdıktan sonra, pilavı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, tavanın altını kısarak pilavı kısık ateşte 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
• Pilavınızı ocaktan aldıktan sonra, üzerine bir havlu örtüp 10 dakika dinlendirin.

Bezelyeli havuçlu bulgur pilavı, genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir. Yanında yoğurt ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca, pilavın üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bezelyeli havuçlu bulgur pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 180 kcal
• Karbonhidrat: 34 g
• Protein: 6 g
• Yağ: 4 g
• Fiber: 5 g
• Sodyum: 300 mg
• Vitamin A: 1200 IU (havuçtan kaynaklı)
• Demir: 1 mg

Bezelyeli havuçlu bulgur pilavı, vejetaryen ve vegan beslenenler için de uygun bir alternatiftir. Bulgur, lif açısından zengin bir tahıldır ve sindirim sistemine olan olumlu etkileri ile bilinir. Havuç, beta-karoten ve çeşitli vitaminler açısından zengindirken, bezelye ise protein ve lif kaynağı olarak ön plana çıkar. Bu tarif, sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Ayrıca, tarifte kullanılan sebzeler mevsime göre değiştirilebilir, örneğin, kış aylarında karnabahar veya sebze çeşitleri eklenerek zenginleştirilebilir. Bezelyeli havuçlu bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunmaktadır. Bu tarif, hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde rahatlıkla kullanılabilir. Afiyet olsun!