Baharatlı pilav tarifimizde pirinç kullanıyoruz. Hindistan cevizinin aroması, safran, sarımsak ve çeşitli baharatlarla farklı bir lezzet sunan bu pilav, et ve balık ürünlerinin yanında mükemmel bir şekilde servis edilebilir.

İlk olarak bir kap içerisine soğanlar soyularak küçük küp şeklinde doğranır. İki diş sarımsak soyulduktan sonra iyice dövülerek ezilir. Bir tava içerisine yağ alınarak üzerine ezilmiş sarımsakla beraber küp şeklinde kesilmiş soğanlar da eklenerek hafifçe kavrulur. Bu karışımın üzerine baharatları da ekleyelim. Üzerine doğranmış domatesleri, maydanoz ve pirinci de ekleyerek beş dakika kısık ateşte pişirilir. Beş dakika sonra üzerine et suyunu ilave ederek ara sıra karıştırmak suretiyle otuz dakika daha kısık ateşte pişirilmeye devam edilir. Böylelikle baharatlı pilavınız hazır hale gelmiş olup servis edebilirsiniz.

Baharatlı pilavın yanına ne yapacağınızı düşünmediyseniz, size tavsiyemiz altı adet kadar karidesi ayıklayarak bir tavada yağ ile kızartarak üzerine limon, karabiber ve tuz ile tatlandırarak hazırlayacağınız yemek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bu pilavın yanına marine edilmiş tavuk ya da fırınlanmış balık da oldukça uyum sağlar.

Baharatlı pilavın lezzetini artırmak için, safranı sıcak suda bekleterek pirinçle beraber pişirebilirsiniz. Safranın rengi ve aroması pilava ekstra bir lezzet katacaktır. Ayrıca, Hindistan cevizi yerine badem veya fıstık kullanarak da farklı bir dokunuş elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.