Antep usulü yeşil mercimekli bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri

Antep mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle tanınan, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan bir mutfaktır. Bu mutfakta sıkça yer alan bulgur, hem besleyici hem de doyurucu bir gıda olarak öne çıkmaktadır. Yeşil mercimekli bulgur pilavı, hem lezzeti hem de besin değeri açısından oldukça tercih edilen bir yemektir. İşte Antep usulü yeşil mercimekli bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri.

1. İlk olarak yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle 20-25 dakika yeterlidir.

2. Mercimekler haşlanırken, başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Haşlanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyin.

6. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

7. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Ardından servis yapabilirsiniz.

Antep usulü yeşil mercimekli bulgur pilavı, besin değeri açısından oldukça zengin bir yemektir. Aşağıda bu yemeğin ortalama besin değerleri verilmiştir (1 porsiyon için):

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 10 g
• Yağ: 7 g
• Lif: 5 g
• Sodyum: 300 mg

- Yeşil mercimek, zengin protein ve lif kaynağıdır. Aynı zamanda demir, folat ve magnezyum gibi mineralleri de içerir.

Sonuç olarak, Antep usulü yeşil mercimekli bulgur pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak sofralarınızda yer alabilir. Bu tarif, geleneksel Antep mutfağının zenginliğini yansıtırken, aynı zamanda sağlıklı beslenmeyi de desteklemektedir.