Tavuklu divriği pilavı tarifi ve malzemeleri

Tavuklu Divriği Pilavı, Türkiye'nin Sivas iline özgü geleneksel bir yemektir. Bu pilav, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken yapılan, lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Tavuklu Divriği Pilavı, tavuğun yumuşaklığı ve pilavın aroması ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, Tavuklu Divriği Pilavı'nın tarifi ve malzemeleri detaylı olarak ele alınacaktır.

Tavuklu Divriği Pilavı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı tavuk suyu (veya su)
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Tavuklu Divriği Pilavı'nın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Tavuk Hazırlığı: - Bütün tavuğu iyice temizleyin ve parçalara ayırın. - Tavuğu bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve tavuğu pişirin. - Pişen tavuğu tencereden çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. - Tavuk suyu, pilavın lezzetini artırmak için kullanılacaktır.

2. Pirinç Hazırlığı: - Pirinci bir kapta 20-30 dakika kadar ıslatın. - Islanan pirinci süzün ve soğuk su ile durulayın.

3. Pilavın Pişirilmesi: - Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. - Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Dolmalık fıstıkları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. - Ardından, süzülmüş pirinci ekleyin ve 5-6 dakika kavurun. - Tavuk suyu ve tuzu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra, ateşi kısarak tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

4. Tavukların Eklenmesi: - Pişen pilavın üzerine, didiklenmiş tavuk parçalarını yerleştirin. - İsteğe bağlı olarak karabiber ve tarçın serpin. - Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 10-15 dakika daha dinlendirin.

Tavuklu Divriği Pilavı, genellikle yanında turşu veya yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, pilavın üzerine taze nane veya maydanoz serpilerek sunumu zenginleştirilebilir.

Tavuklu Divriği Pilavı'nın 100 gramında yaklaşık aşağıdaki besin değerleri bulunmaktadır:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 5 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 1 g
• Tuz: 0.5 g

Tavuklu Divriği Pilavı, zengin lezzeti ve besin değerleri ile ön plana çıkan bir yemektir. Geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanan bu pilav, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra aile yemeklerinde de tercih edilebilir. Yemek yapma sürecinde kullanılan taze malzemeler ve doğru pişirme teknikleri, sonucun lezzetini doğrudan etkilemektedir.