Özbek buhara pilavı tarifi ve malzemeleri

Özbek Buhara Pilavı, Orta Asya mutfağının en bilinen ve en sevilen yemeklerinden biridir. Bu pilav, özellikle Özbekistan'da çeşitli özel günlerde, bayramlarda ve düğünlerde sıkça hazırlanır. Özellikle zengin malzemeleri ve eşsiz lezzeti ile dikkat çeker. Bu pilav, genellikle uzun taneli pirinç, sebzeler, et ve baharatlar ile yapılır. Buhara Pilavı, hem görsel hem de tat açısından zengin bir yemek deneyimi sunar.

Malzemeler

Özbek Buhara Pilavı'nın en temel malzemeleri şunlardır:

• 2 su bardağı uzun taneli pirinç
• 500 gram kuzu eti (ya da tavuk)
• 2 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen tereyağı ve ayçiçeği yağı karışımı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
• Su

Hazırlık Aşaması

Özbek Buhara Pilavı'nın hazırlanışı oldukça detaylıdır ve dikkat gerektirir. İşte adım adım yapılışı:

1. Pirinç Hazırlığı: İlk olarak, pirinci bir kapta su ile yıkayın ve en az 1 saat kadar ıslatın. Bu, pirincin nişastasını azaltarak daha tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar.

2. Et ve Sebzelerin Hazırlığı: Kuşbaşı doğranmış kuzu etini bir tencereye koyun. Üzerine sıvı yağı ekleyerek etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Havuç ve Baharatlar: Havuçları rendelerken, et ve soğan karışımına ekleyin. 5-10 dakika daha pişirin. Ardından tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Eğer safran kullanıyorsanız, bunu da ekleyin.

4. Pirinç ve Su Ekleyin: Islanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin. Üzerine su ekleyin. Su, pirinç seviyesinin 1 parmak üstünde olmalıdır. Kısık ateşte pişirin.

5. Pişirme Süreci: Pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Ardından, tencerenin kapağını kapatıp, çok kısık ateşte 20-25 dakika demlemeye bırakın.

6. Servis: Pilav piştikten sonra, dikkatlice karıştırarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, yanında yoğurt veya turşu ile sunabilirsiniz.

Besin Değerleri

Özbek Buhara Pilavı'nın 100 gramında yaklaşık olarak şu besin değerleri bulunmaktadır:

• Kalori: 150 kcal
• Karbonhidrat: 22 g
• Protein: 7 g
• Yağ: 5 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

- Özbek Buhara Pilavı, genellikle yanında et veya sebze yemekleri ile servis edilir.- Bu pilav, özel günler dışında günlük yemek olarak da tercih edilebilir.- Farklı versiyonları bulunmaktadır; bazıları kuru meyve eklenerek yapılırken, bazıları ise daha baharatlı olabilir.

Özbek Buhara Pilavı, hem lezzeti hem de hazırlanışı ile mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu eşsiz tarifi denemek, hem damak zevkinize hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecektir.