Enginarlı bezelyeli pilav tarifi ve malzemeleri

Enginarlı bezelyeli pilav, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında taze enginar ve bezelyenin buluşmasıyla hazırlanan bu pilav, hafifliği ve ferahlatıcı özelliği ile tercih edilmektedir. Bu makalede, enginarlı bezelyeli pilavın tarifi, gerekli malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler verilecektir.

Enginarlı bezelyeli pilavı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 2 adet enginar
• 1 adet soğan (orta boy)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Bir avuç dereotu veya maydanoz (süsleme için)

Enginarlı bezelyeli pilavın hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

• Öncelikle pirinci bol su ile yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
• Enginarları temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Eğer taze enginar kullanıyorsanız, limonlu suda bekletmek, kararmasını önleyecektir.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci süzün ve soğanların üzerine ekleyin. 3-4 dakika kavurun.
• Bezelyeleri ve doğranmış enginarları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Sebze suyu veya suyu ekleyin, tuzu ilave edin ve karıştırın.
• Kaynayınca ocak altını kısın ve pilavı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Pilav piştikten sonra, ocaktan alıp demlenmesi için 10 dakika bekletin.
• Servis yapmadan önce üzerine doğranmış dereotu veya maydanoz serpin.

Enginarlı bezelyeli pilav, çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir yemek olup, aşağıdaki besin değerlerine sahiptir (1 porsiyon için):

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 6 g
• Yağ: 7 g
• Fiber: 4 g
• A vitamini: 12% DV
• C vitamini: 15% DV
• Demir: 10% DV
• Kalsiyum: 4% DV

Enginarlı bezelyeli pilav, vejetaryen ve vegan diyetlere uygun bir alternatif sunmaktadır. Zeytinyağı kullanılarak hazırlanan bu pilav, sağlıklı yağ asitleri içerdiğinden kalp sağlığına faydalıdır. Ayrıca, enginarın sindirim sistemine olan olumlu etkileri ve bezelyenin yüksek protein içeriği bu yemeği besleyici bir seçenek haline getirir. Bu pilav, ana yemek olarak tüketilebileceği gibi, yanında bir salata ile de servis edilebilir. Enginarlı bezelyeli pilav, hem göze hem de damak zevkine hitap eden bir yemek olup, özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir tercihtir.